鶏ときのことキャベツの炒めもの

鶏もも肉ときのことキャベツの炒めものです。きのこの旨味とキャベツの甘みがポイントです。塩胡椒と醤油を使った安定・安心の味付けで、ご飯がすすむおかずになりました。

材料

鶏もも肉	１枚・300g
椎茸	３個
舞茸	70g
キャベツ	80g
塩	少々
胡椒	少々
醤油	小さじ１
サラダ油	小さじ２

鶏もも肉

一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする

椎茸

軸を切り落とし、1cm幅に切る。軸は指で裂く

舞茸

指で裂く

キャベツ

ざく切り

フライパンにサラダ油を熱して、鶏もも肉を並べ入れます。

そのまま中火で３分ほど加熱し、焦げ目が付くくらいになったらひっくり返します。

さらに２分ほど加熱したら椎茸と舞茸を加えます。

きのこに火が通り、しんなりしてくるまで炒めます。

最後にキャベツを加えます。

キャベツがしんなりしてきたら塩、胡椒、醤油で味付けしてできあがりです。

肉野菜炒めには、使う食材が何であれ、とりあえず玉ねぎは必須だと思っていますが、今回はなかったので使っていません。キャベツの甘みが同等の役割を果たしていますね。

そして炒めたキャベツは甘みと合わせて、その香りも食欲をそそります。改めて炒めたキャベツのおいしさを感じました。

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