辛ラーメン・チリトマト味

辛ラーメンといえば、ご存じのように韓国の有名なインスタントラーメンです。以下はウィキペディアからの引用になります。

韓国のインスタントラーメン市場で19年連続市場占有率首位（72%）を維持しており、世界70カ国以上に輸出されている。韓国では生の中華麺を用いたラーメンは普及しておらず、韓国でラーメンと言えば辛ラーメンを指すのが普通である。
引用元：ウィキペディア「辛ラーメン」

発売は1986年とありますので、40年近い歴史のある食品です（ちなみにそれより遡ること20年、日本では国民食「サッポロ一番」「チャルメラ」が1966年に、1968年には「出前一丁」が発売されています）

私の辛ラーメンに関する思い出といえば、あの東日本大震災の時に、物流インフラが絶たれてスッカラカンになったスーパーやコンビニの商品棚で、辛ラーメンだけが売れ残っていたという情景です。これはディスりでも何でもなく、単なる個人的な記憶の一コマですが、食べたことのない大部分の顧客からすれば「それだけが売れ残っている」というだけで身構えて、しかも辛いものが苦手であればなおさら、手を伸ばすことをためらったのでしょう。

私自身は、これまでカップラーメンは食べたことがありましたが、インスタントラーメンは未経験でありました。

実際に食べてみると日本のインスタントラーメンとは、いくつかの違いがありました。

ひとつは、つくり方です。これまで食べ慣れてきたインスタントラーメンは、麺を茹でて最後に（火を止めてから）スープを加えます。しかし、辛ラーメンは沸かしたお湯にスープを溶かしてから麺を加えて茹でます。要はスープで麺を煮込むということです。

もうひとつの違いは、麺です。日本のインスタントラーメンは生麺を目標にしていますが（マルちゃん正麺など）、辛ラーメンは違うようです。スープで煮込むことを前提にしたと思われる太いインスタント麺が特徴です。

つまり旨辛スープで煮込まれた旨辛インスタント麺を堪能するというのが辛ラーメンに違いありません。

今回は、そんな辛ラーメンのちょい足しアレンジレシピ「チリトマト味」です。

材料