ちりめんじゃこと三つ葉のパスタ
ちりめんじゃこの旨味と、三つ葉の香りをたっぷり楽しめるペペロンチーノです。
| ちりめんじゃこ | 20g |
| 三つ葉 | １束・20g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
- 三つ葉
- ３cm幅に切る
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら、ちりめんじゃこを加えます。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
フライパンにパスタの茹で汁と塩小さじ1/4を加え、胡椒を挽いたらソースの完成です。
茹で上がったパスタをソースに合わせ、フライパンを振ってよく混ぜます。
お皿にパスタを移し、三つ葉を好きなだけのせたらできあがりです。
こっ、これは！ 一線を越えてしまったパクチストを彷彿させる、やり過ぎ感が否めません😅
が、三つ葉特有の香りは存分に楽しめます。前回つくった三つ葉のパスタは、三つ葉をフライパンの中で混ぜたために少し香りが弱かったので、その点は正解でした。
ちりめんじゃこと三つ葉のパスタというと、つい醤油を入れたくなりますが、ペペロンチーノとちりめんじゃこだけでしっかりと味が決まっていて、満足感もあるので、必要はまったく感じませんでした。
前回つくった「三つ葉とアンチョビのパスタ」の投稿です👇
https://movinow-sober.com/blog/2024/01/11/post-52107/ハマダイコンのつぼみを味見
今年も河川敷のハマダイコンが花を咲かせて、白い絨毯が広がり始めています。
菜の花と同じようにつぼみが食べられるということを思い出したので、少しだけ摘んでみました。
ロードバイクに乗って、ビニール袋などの入れ物もなかったので、持ち帰ったのはほんの少量です。
洗ったつぼみを軽く茹でてみます。少し大根の香りがしますが、それほどはっきりとはしませんでした。
流水で冷まし、しぼって小皿に移してできあがりです。
とりあえず見た目は100点ですね。そのももの味を確かめるために、あえて調味料は何も使わず食べてみます。
じっくり味わってみると、青臭さやえぐみはまったくなく食べやすいです。
無味ということはなく、確かに味はあるのですが、強いものではありません。かすかに大根っぽさはあるかな、といった感じです。クセがないのでダシや調味料を加えればいくらでも美味しく頂けそうです。
花の時期はまだまだ続くようなので、もう少し試してみようと思います。
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