牛モツの煮物

先日の「ザックリつくってメチャ旨だった牛モツ煮」がとてもおいしかったので、またつくってみましょう。今回はごぼう、ニラ、豆腐を追加しました。

材料

牛もつ（ボイル）	380g
木綿豆腐	半丁
ごぼう	1/2本
キャベツ	３枚
ニラ	３本
ニンニク	２かけ
唐辛子	１本
ダシダ	小さじ１
醤油	大さじ１
胡椒	少々
水	800ml

ごぼう

包丁の背で皮を軽くこそいで乱切り、しばらく水にさらす

キャベツ

ざく切り/dd>

ニラ

3cm幅に切る

豆腐

一口大に切る

ニンニク

粗みじん切り

唐辛子

輪切り

圧力鍋に牛もつ、ごぼう、ニンニク、唐辛子を入れ、ひたひたの水を注いで火をつけます。

沸騰してきたら出てきたアク（ほとんど出ません）を軽く取り除いたらふたをします。圧力鍋のピンが上がったら弱火に落とし、10分間加圧します。

10分で火を落としたら、そのままピンが下がるまで待ってふたを開けます。

豆腐とキャベツ、ダシダと醤油を加えて煮ていきます。

５分ほど煮てキャベツがやわらかくなったら胡椒を挽き、ニラを加えて、すぐに火を落とします。

全体を混ぜたら器に移してできあがりです。

前回は牛もつを圧力鍋で20分加圧しましたが、今回は10分でした。前回のとろけるような食感にはなりませんでしたが、十分に噛みきれるやわらかさです。

この煮物に加える根菜は何でもおいしいと思いますが、ごぼうは欠かせないと思います。

ご飯と一緒にいただけば、圧力鍋いっぱいにつくった煮物もすぐになくなってしまいます。

牛モツの煮物 by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品

牛もつ、ごぼう、キャベツ、ニラ、豆腐を使った煮物です。圧力鍋で牛もつをやわらかく仕上げます。

 https://cookpad.com/jp/recipes/24155849-牛モツの煮物

概要

レシピ名

牛モツの煮物

投稿者

movinow

投稿日

2024-10-11

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

5 Based on 1 Review(s)

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