サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン

今回は、サッポロ一番公式HPより、「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくります。

材料
サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋
サラダチキン50g
かいわれ1/3パック
油揚げ1/2枚
豆乳180ml
1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

厚揚げは半分に切ってから1cm幅に切り、かいわれは根の部分を切り落とします。サラダチキンは指でほぐしておきます。

鍋にお湯を沸かしてインスタント麺を入れた写真

鍋にお湯を沸かしてインスタント麺を茹でていきます。最後に冷水でしめますので、茹で時間は規定より1分長い4分です。

麺を茹でている間にスープをつくります。

容器に粉末スープと旨辛ダレを入れた写真
スープをお湯で溶いた写真

容器に粉末スープと旨辛ダレを入れ、麺を茹でているお湯大さじ1を加えて溶きます。

容器のスープに豆乳と油揚げを入れた写真

豆乳と油揚げを加えて、このままレンジで1分間加熱します。

茹でたインスタント麺を流水でしめる写真

茹でたインスタント麺はザルにあけ、流水を当てて冷まし、しめます。

丼入れた麺、スープ、かいわれ、サラダチキンを並べた写真

水気を切った麺を丼に入れ、スープを注ぎ、かいわれとチキン、そして氷をのせてできあがりです。

サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン
サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン
麺を箸で持ち上げた写真
チキンを箸で持ち上げた写真
油揚げを箸で持ち上げた写真
スープと具材をレンゲですくった写真

水の代わりに豆乳でつくっていますが、しっかりと辛いです。

豆乳を加えることで、大豆の風味とコクがプラスされて味にぐっと厚みが出ます。それが「豆乳でまろやかになる」という表現につながるのだと思います。まろやかになっても、辛みが消えるわけではありません。

「ラーメンに豆乳」というと、味よりもヘルシー志向アレンジという印象がありましたが、そんなことはありませんね。

ラーメンをよりおいしくするという意味では、たとえば「ラーメンにすりおろしニンニク」と何ら変わりはありません。

辛みを売りにしたラーメンはいくつもありますが、そちらにも豆乳を加えてためしてみたくなる、そんなおいしさでした。

概要
recipe image
レシピ名
サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow