豚もも肉とマッシュルームのパスタ
シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくりました。
材料
| 豚もも肉 | 70g |
| マッシュルーム | 70g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
豚もも肉はスライスして、軽く塩と胡椒をしておきます。マッシュルームは厚めにスライスします。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら、豚肉を並べて入れます。
豚肉の色が変わったらマッシュームを加え、３分ほどかけて炒めあわせます。
パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽き、少しだけに詰めたらソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
豚もも肉は赤身肉なので、脂がオリーブオイルとぶつかることがなく、オイルパスタにすんなりなじみます。
お肉の旨みはしっかりあるので、冷製パスタなどの冷たい麺類にも向いていると思いました。
そして、やはりオイルで炒めたマッシュルームがとてもおいしいです。
概要
レシピ名
豚もも肉とマッシュルームのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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