アサリの水煮缶とパクチーのパスタ
アサリの水煮缶でパスタをつくりました。
あわせる食材について、最初は白菜を考えていましたが、近所のスーパーでパクチーが売られていたので使いました。需要が多くないためだと思いますが、パクチーは常に入荷しているわけではないので、見つけたときは得をした気になります。
材料
| アサリの水煮缶 | １個 |
| パクチー | １株 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
パクチーは根を含めて細かく刻みます。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、根と茎の固い部分を刻んだパクチーを加え、弱火で加熱します。
ニンニクとパクチーの香りが立ったら、アサリの水煮缶を汁ごと加えます。
汁がふつふつとしてきたら胡椒を挽いてソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
ソースのフライパンに、茹で上がったパスタと刻んだ残りのパクチーを合わせます。
全体をよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
アサリの水煮缶をパスタに使ったのは初めてです。生の貝を適切に蒸したときの感動的にふっくらとしたアサリの身を望むことは無理ですが（食感はアサリの佃煮に近いです）、素材缶詰としての手軽さは何にも替えがたいものです。煮汁ごと利用すれば、十分においしいと感じました。
今回、パクチーはフライパンの中であわせましたので、特有のクセはだいぶマイルドになりました。パクチーが苦手でもイケそうな気がしますが、どうでしょう。逆にパクチーを強調したいのであれば、できあがりにもトッピングすればよいでしょう。
ちなみにパクチーパスタのお気に入りは、ニンニク、唐辛子に小さじ1/2ほどのトムヤムクンペーストを加えるものです。今後つくるパスタは、全部これでいいかも、と思えるほどお気に入りで、ちょくちょくリピートしています。
https://cookpad.com/jp/recipes/25197973概要
レシピ名
アサリの水煮缶とパクチーのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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