豚肉のすりおろしタマネギ生姜焼き丼
今日は会社からの帰り道、久しぶりにスーパーに立ち寄れた。万歳。
連日の寝不足で頭がふらふらするので、ご飯を炊いて、手早く丼を作った。
薄切りの豚肉を生姜焼きにした。すり下ろしたタマネギをたっぷり入れたら美味かった。
材料
豚肉薄切り、タマネギ、生姜、インゲン、シソ、長ネギ、ゴーヤの酢醤油漬け
タマネギ小１、生姜をすりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ１を混ぜた中に、豚肉を１５分くらい漬ける。
中華鍋に油を熱して、すりおろしタマネギごと豚肉を炒める。途中でインゲンを入れ、水分があらかたなくなるまで炒める。丼飯にのせて、シソの千切りと長ネギの小口切りを散らし、最後に一味を振って出来上がり。
加熱したタマネギの甘みをまとった生姜焼きに、予想どおり、長ネギと一味唐辛子がいいアクセントとなっている。
美味いおかずをご飯と一緒に頬張る至福のひとくち、それが丼の醍醐味ですな。
もちろん、純・白米も美味しいけれど、それは前提以前のお話。
昨日、今日と通勤ランの途上で、すれ違うランナーが少し増えたように思えるのは気のせいだろうか。
走るのに最適な気候になってきたというのもあるだろう。
もしかしたら、東京マラソンの抽選に当選したランナーなのか。なんてことを考えながら走った。
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