春菊とアンチョビのパスタ
たっぷりの春菊を使ったパスタをつくりました。
材料
| 春菊 | 70g |
| アンチョビ | １きれ |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
春菊の茎の太い部分はななめ切りに、その他は１cm幅に刻みます。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。香りが立ったらアンチョビを加え、木べらでほぐします。
パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
ソースのフライパンに、茹で上がったパスタと春菊を合わせます。
よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
春菊は生でもいただけますので、余熱で加熱するだけで十分です。アンチョビの塩気と旨み、春菊の香りが際立つ、ニンニクと唐辛子のオイルパスタになりました。
概要
レシピ名
春菊とアンチョビのパスタ
投稿者movinow
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