鶏ささみとシシトウの天ぷら、かいわれ蕎麦
湿度がたっぷりの夜気の中を、汗まみれになって走って帰ってきた。強い風が吹き、ずぶ濡れになった全身を冷やすのが心地よい。明日には晴れるという予報だ。申し分ない。
晩飯は、鶏のささみとシシトウを天ぷらにした。天ぷら粉を水で溶いて、醤油をちょっと垂らして味付けをした。かいわれ大根をたっぷりと一緒に蕎麦にのせてみた。
材料
鶏ささみ、シシトウ、かいわれ大根、長ネギ、蕎麦、キュウリ、ミョウガ、天ぷら粉
ささみは筋を取り除く。シシトウは揚げたときに破裂しないように、包丁で切れ目を入れる。キュウリは大きめに切ってミョウガと一緒に軽く塩をする。
天ぷら粉を水で溶き、少量の醤油を垂らす。１７０度の油で揚げていく。
シシトウも揚げて、良く油を切る。茹でて水洗いした蕎麦を皿に盛り、めんつゆをはる。かいわれ大根とささみとシシトウの天ぷらをのせ、長ネギと七味唐辛子で出来上がり。
鶏ささみの天ぷらは、とても柔らかく、衣に少量の醤油を入れた味付けがちょうど良かった。
かいわれ大根と蕎麦の相性は抜群だ。ただちょっと食べづらかった。半分に切っておくべきだった。
キュウリは大きめに切るのが美味い。
さあ、週末だ。
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