牡蠣と芹のパスタ
牡蠣と芹を買ってあったのでパスタを作った。
材料
牡蠣、芹、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g、小麦粉、オリーブオイル、塩、胡椒
牡蠣は洗って水気を拭き、軽く小麦粉をまぶす。芹は茎と葉に切り分ける。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をじっくり加熱して香りが出たら、牡蠣を加える。弱火で牡蠣がぷっくりしたらパスタの茹で汁と芹の茎を加え、胡椒を挽いてソースの完成。
茹で上がったパスタと芹の葉を加え、よく混ぜたら出来上がり。
小麦粉をまぶして弱火で炒めた牡蠣は美味しさが封じ込められて、とても美味しかった。
と同時に、ちょっと残念だったのはパスタだ。
パスタというメニュー全体で考えると、牡蠣は刻んだ方が良いのだと思った。牡蠣の美味しさをソースとして活かした方がパスタはずっと美味しくなる。
牡蠣と舞茸を細かく刻んでソースにしたパスタをかつて作った。そういうことなのだ。
牡蠣と舞茸のラグーソース風パスタ
投稿:2013年10月12日
新着記事
先日、トムヤムクンペーストとトマトピューレ、パプリカを使ったパスタをつくりました ...
トムヤムクンペーストはペースト状なので、その質感は「味覇」とほぼ同じです。 とい ...
インスタントラーメンの手軽さで本格的な味わいを楽しめる、 辛ラーメンに、冷凍エビ ...
明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...
保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
