ニラレバ焼きそば
鶏レバー（安くて栄養がありそうだし、良い食材だ）
ニラ（安い、炒めるとこれだけで肉の代わりになる）
レバーの下ごしらえは一口大に切って５分くらい水にさらすだけ。レバー特有の風味が、自分としては強い方が好ましい。
そういえば、子供の頃、レバーと一緒に煮て出てきた丸い黄身色の内臓卵というのだろうか、あの丸いものは、大人になってからお目にかかっていない。久しぶりに食べたいとスーパーを探しても売っていない。どこかのデパ地下の精肉店で見かけたような気がする。今度買いに行こうか。
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