菜の花と鶏胸肉のパスタ
毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩くのはとても気持ちよいものです。
この季節の菜の花といえば、花を眺めるのもいいものですが、つぼみをいただくのもいいものですね。
ということで鶏胸肉とパスタにしてみました。
材料
菜の花、鶏胸肉、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、塩、胡椒
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにします。
パスタソースはいつものオイルベースのペペロンチーノです。
鶏胸肉の色が変わったら菜の花を加えます。ちなみに写真の分量は二人前ですね^^
パスタの茹で汁をお玉１杯加えてからふたをして蒸し煮にしました。菜の花の仕上がりはふたをする時間で調整してください。今回はやわらかめになりました。胡椒を挽いてソースの完成です。
茹で上がったパスタを合わせてよく混ぜたらできあがりです。
ほろ苦い菜の花を食べれば、春遠からじですか。
そういえば通勤ランでは、沈丁花の素晴らしい芳香が漂うようになったのに気がつきましたよ。
概要
レシピ名
菜の花と鶏胸肉のパスタ
投稿者movinow
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