生中華麺と残り野菜のあんかけ焼きそば
今日もスーパーの閉店時間までに帰って来れなかったので、冷蔵庫に残っていた野菜の処分市開催。茹でた中華麺で焼きそばを作った。
ベーコン、チンゲンサイ、白菜、キャベツ、タマネギ、ニンジン、生姜を切る。
中華麺は1分間茹でてザルで水を切る。中華鍋に油を多めに入れて、麺の表面を揚げる感じで炒め付ける。両面を焼いたらペーパータオルの上に広げて油を切っておく。
生姜、ベーコン、ニンジン、タマネギ、キャベツ、白菜、チンゲンサイ、どんどん入れて炒める。
野菜に火が通ったら、水 200ml、ウェイバー小さじ２、醤油大さじ２、胡椒少々を入れて少し煮る。水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油少々で香りを付ける。皿の麺にどーんとかけて完成。
麺は少し固めであった。表面ぱりぱり､中がもっちりが理想だが、ちょっと残念。
上にかけたあんは秀逸。やはりウェイバーのまとめる力はすごい。
半端な野菜がみごとに片付いて、めでたし。
最近の投稿です
先日スパイスカレーをつくったときに使ったココナッツミルクが残っています。ココナッ ...
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
