ちぢみほうれん草の肉野菜炒め

この寒い季節特有の野菜に、ちぢみほうれん草があります。その野趣あふれる葉の形が食欲をそそりますね。今回は、冷蔵庫にあったその他の野菜と合わせて、肉野菜炒めをつくりました。

材料

ちぢみほうれん草	1/2株
豚コマ肉	100g
玉ねぎ	1/2個
ニンジン	1/2本・70g
キャベツ	１枚・60g
塩	適量
胡椒	少々
サラダ油	大さじ1.5

ちぢみほうれん草

ボールに溜めた水の中で付いている泥を洗い落とし、ざく切りに

キャベツ

ざく切り

ニンジン、玉ねぎ

薄切り

豚コマ肉

一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒めていきます。

豚肉の色が変わったらニンジンと玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりしてくるまで炒め合わせます。

キャベツを加えます。

キャベツを加えて軽く炒めたら、最後にほうれん草を加えます。使う鍋に対してほうれん草のかさが多すぎですが、ヘラを駆使して上下に返しながら炒めていきます。少しでも火が通ってくればかさが減って、鍋も振れるようになり、炒めやすくなります。

ほうれん草に火が通ったら塩と胡椒で味を整え、お皿に移してできあがりです。

甘みが特徴のちぢみほうれん草ですが、玉ねぎ、キャベツ、ニンジンにも、それぞれの甘みがあります。加えた塩味がそれを引き立てているのが野菜炒めのおいしい理由に違いありません。

概要

レシピ名

ちぢみほうれん草の肉野菜炒め

投稿者

movinow

投稿日

2024-01-21

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

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