豚バラ肉のみぞれ煮丼
こんがり炒めた豚バラ肉に大根おろしを加え、ポン酢で味付けした、サッパリ系の丼です。
こちらのレシピを参考にしました。
https://delishkitchen.tv/recipes/149496769951039987材料
薄切り豚バラ肉、大根、細ねぎ、ポン酢、片栗粉、サラダ油、ご飯
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り分け、大さじ１の片栗粉をまぶします。
細ねぎは小口切りに、大根はすりおろします。
少量のサラダ油を入れたフライパンで豚バラ肉を炒めていきます。火加減は弱火で、少し焦げ目が付くくらいじっくり炒め、余分な脂をキッチンペーパーで取り除きます。
大根おろしを汁ごと加え、ポン酢を味をみて加えます（今回は大さじ２） 軽く炒めて火を止めます。丼ご飯にかけ、細ねぎをのせてできあがりです。
脂っぽい豚バラ肉も、大根おろしとポン酢でサッパリといただけます。
さらにサッパリ味を求めるのなら、大根は辛みのある先の方を使い（今回は根元の部分を使ったので甘めの味付けになりました）、そして大根おろしは火を通さずに、そのままご飯にかけるのがよいと思います。
みぞれ煮と温かいご飯をあわせて、今回は食べるのになかなか汗をかきました。真夏のこの季節であれば、「焼き豚バラ肉のおろしポン酢丼」の方が向いているかもしれません。
概要
レシピ名
豚バラ肉のみぞれ煮丼
投稿者movinow
投稿日
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