海老のガパオライス
朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだまだ厳しい残暑が続いています。
自家栽培しているホーリーバジルもまだまだこんもりと茂っていますので、その恵みをガパオライスにしていただきましょう。今回は海老のガパオライスをつくりました。
材料
| むきエビ | 130g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 冷凍インゲン | 1０本 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | ２本 |
| ホーリーバジル | 適量 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 適量 |
- むきエビ
- 背中に包丁を入れて、あれば背わたを取り除く
- 冷凍インゲン
- 流水を当てて解凍し、１cm幅に切る
- 玉ねぎ、ニンニク
- 粗みじん切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えます。
すぐにニンニクの香りが立つので玉ねぎも加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなり透き通ってきたら、エビを加えます。
エビに火が通って色が変わったら、インゲンを加えます。
オイスターソースとナンプラー、砂糖、水を大さじ２ほど加え、胡椒を挽きます。
調味料が全体になじんだら最後にバジルを加えます。
ひと混ぜして火を止めます。お皿によそったライス（今回は玄米）にかけたらできあがりです。
味の濃いガパオの中でも、海老の旨味は負けずに引き立っています。
そして海老特有のプリプリとした食感は、お肉のガパオでは味わえないおいしさですね。
https://cookpad.com/jp/recipes/24080385-海老のガパオライス新着記事
木綿豆腐とひき肉を炒め合わせて、汁なしでつくった辛ラーメンにあわせてみました。 ...
岩下の新生姜と紅生姜を使った、生姜のチャーハンです。 材料 岩下の新生姜20g紅 ...
前回つくった「鶏もも肉と茄子のポン酢炒め」がとてもおいしかったので、同じ食材を使 ...
味付けに味ぽんを使った、鶏もも肉と茄子の炒めものです。 材料 鶏もも肉1/2枚茄 ...
具だくさんがおいしいのが辛ラーメンです。 といっても、ニラともやしをたくさん、そ ...