牡蠣とほうれん草とごぼうのパスタ

牡蠣のパスタはとてもおいしいものです。

パスタに使える食材は幅広く、どんなものにも対応可能ですが、ただ加えるだけでこれほど贅沢な味わいになるのは、牡蠣をおいて他にないのではないでしょうか。

青菜と合わせれば彩りもバッチリです。今回は「ほうれん草」と「ごぼう」を合わせてつくってみました。

材料

牡蠣	１パック130g
ほうれん草	50g
ごぼう	40g
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ２
パスタ	130g

牡蠣

軽く洗う

ほうれん草（使ったのは写真の半量です）

ざく切り

ごぼう

ささがきにして、ボウルに溜めた水にしばらくさらす

ニンニク

薄切り

唐辛子

輪切り

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、ごぼうを加えて炒めていきます。

ごぼうをじっくり炒めたら、牡蠣を加えます。

弱火で牡蠣を加熱して膨らんできたら、お玉一杯分のパスタの茹で汁を加えます。

ほうれん草を加えます。

ほうれん草はすぐにしんなりするので、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

さて、これが2024年の最後の投稿になります。来年もどうぞよろしくお願いします。

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