コンビーフとマッシュルームの濃厚アラビアータ
コンビーフとマッシュルーム、トマトピューレを使ったトマトソースのパスタをつくりました。
コンビーフはツナ缶よりもお高いですが、お値段の差額以上に濃厚なパスタソースをつくることができます。
材料
| コンビーフ | １缶 |
| マッシュルーム | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマトピューレ | 200g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| パセリ | 少々 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 塩（ソース用） | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
マッシュルームは四等分に切り、玉ねぎとニンニクは薄切りにします。唐辛子は輪切りに、パセリはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めたら、コンビーフをちぎりながら加えます。
コンビーフをほぐしながら、弱火で３分ほどかけて炒め合わせたら、マッシュルームを加えます。
マッシュルームを軽く炒めたら、パスタの茹で汁とトマトピューレを加えます。
塩少々を加えて５分ほど煮詰めたら、胡椒を挽いてソースの完成です。
ソースをつくるのと同時進行で、となりのコンロでお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜてからお皿に移します。パセリを散らせてできあがりです。
コンビーフのチカラはすごいですね。
コンビーフの旨味と唐辛子の辛み、ニンニクの風味が濃厚に効いたパスタになりました。
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