菜の花と豚バラ肉のパスタ

菜の花と豚バラ肉を使ったシンプルなパスタをつくりました。

材料

菜の花	60g
豚バラ肉薄切り	30g
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
塩（パスタ茹で用）	適量
塩（豚肉下味）	少々
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ２
パスタ	130g

菜の花は太い茎の部分はななめ切りに、その他はざく切りにします。豚肉は一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をもみ込みます。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら豚肉を並べ入れて炒めていきます。

豚肉の色が変わったら菜の花を加え、炒め合わせます。

３分ほど炒め合わせたらパスタの茹で汁を加え、胡椒をを挽いて、ソースの完成です。

同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてから、パスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

油で炒めた菜の花は、ちょっとほろ苦くて、とてもおいしいですね。ベーコンではなく、豚バラ肉を使ったのもコク増しで良かったと思います。

いつも思うことですが、少ない食材で満足を得られるという点で、やはりパスタは優秀です。

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