松茸味のお吸い物でつくる、おぼろ月見わかめうどん
先日、「永谷園・松茸味のお吸い物」をつかったパスタをつくりました。
https://movinow-sober.com/blog/2025/09/14/post-56828/このときはインスタントお吸い物の良さを生かせず、不完全燃焼感が残りました。
今回は、つゆあり麺類の「おうどん」でリベンジします。
一緒にあわせるのは「卵」と「わかめ」です。
材料
| 永谷園 松茸味のお吸い物 | ２袋 |
| 卵 | １個 |
| 乾燥わかめ | 大さじ１ |
| 細ねぎ | 少々 |
| うどん玉 | １個 |
| 水 | 400ml |
| 七味唐辛子 | 少々 |
乾燥わかめは、ボウルに溜めた水に５分ほど浸して戻します。細ねぎは小口切りにします。
鍋に水400mlを入れて火にかけ、沸騰したら「松茸味のお吸い物」２袋を加えます。
お吸い物が溶けたら、卵を割り入れます。軽く煮たら火を落とし、ふたをして白身を固まらせます。
別の鍋にお湯を沸かし、うどん玉を２分ほど煮ます。
湯切りしたうどんを丼に移し、お汁を注ぎ、わかめと細ねぎをのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。
今回のおうどんは「松茸味のお吸い物」のおいしさを存分に発揮できたと思います。
手軽な乾燥わかめとあわせましたが、もちろんきのこ各種を煮て添えるのもお勧めです。別のきのこのおいしさが加わることになり、風味が豊かになるでしょう。
生卵を普通にのせると白身がつゆと混ざってしまいますので、今回は余熱で白身を固める「おぼろ月見」にしました。
予想では、あっさりとしたシンプルな味付けの醤油や塩ラーメンに「松茸味のお吸い物を風味付けとして」加えるのも成立するのでは、と考えています。
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