豚肉とパプリカのパスタ
豚ロース肉と赤パプリカでパスタをつくりました。
最初はニンニクと唐辛子だけのシンプルなオイルベースのパスタにしようと考えたのですが、途中で気が変わってトマトペーストを加えてみました。
材料
| 豚ロース肉 | 40g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| トマトペースト | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| パスタ | 130g |
- 豚ロース肉
- １cm幅に切り、軽く塩と胡椒をして小麦粉をまぶす
- パプリカ
- ヘタと種を取り除き、細切りにしてから斜めに切る
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら豚肉を加えます。
豚肉の色が変わったらパプリカを加えます。
パプリカを軽く炒めたら、トマトペーストとパスタの茹で汁を加え、混ぜ合わせます。
胡椒を挽いてソースの完成です。
ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。
ソースとパスタをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
加熱したパプリカはフルーツを思わせるような甘みが増して、ニンニクと唐辛子を効かせたパスタにもよく合います。
概要
レシピ名
豚肉とパプリカのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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