オムカレーLEE10倍
レトルトカレーのLEEはスパイシーなおいしさで、たまに無性に食べたくなることがあります。
あるとき、もっと具だくさんにしてみたいなぁと思い、炒めた挽き肉とニンジンに LEE をあわせてみたことがあります。
レトルトカレーを市販のルーのように使ったわけですが、これはあまりうまくいきませんでした。
煮込むわけではなく炒め合わせただけだったので具材とルーがなじまず、手間をかけたほどの成果は出せませんでした。具材を炒めるときにカレー粉を使っていれば、結果は変わっていたかもしれません。
今回はもう少し手軽にLEEをアレンジして、卵２個を使ってオムカレーにしてみました。
| ビーフカレーLEE 辛さ×10倍 | １個 |
| 卵 | ２個 |
| バター | 10g |
| ご飯 | 適量 |
卵はボウルに割り入れ、白身が切れるまでよく混ぜておきます。
鍋にお湯を沸かし、レトルトカレーを入れて５分間温めます。
フライパンにバターを入れ、弱火で加熱して溶かします。
フライパンに卵液を入れ、ヘラでかき混ぜながら弱火で加熱します。トロトロになったら火を落とします。
お皿に炊いたご飯をよそい、トロトロ卵をのせ、まわりにレトルトカレーをかけてできあがりです。
あとあじ寸評
卵焼きをご飯にのせただけで「オム」とはなんぞやと思われるかもしれませんが、LEEの鋭いスパイシーさを受け止めるには、それなりのボリュームのご飯が必要になります。今回使ったのは0.8合くらいのお米です。
この量のライスを包むには、卵は倍の４個くらいは必要なわけです。
また、今回はオムレツにカレーをかけた「オムカレー」ではなく、あくまでもLEEを主役にした「オム的カレー」です。
レシピ名はともかく、とても満足できる仕上がりになりました。
卵を使ったカレーのトッピングといえば、一番手軽なのは生卵を落とすことです。
私も時折やりますが、黄身はともかく白身の扱いが問題となります。
カレーの中でドロッとした白身は異物でしかないので、ルーとよく混ぜることになります。そうするとどうしてもカレーが「薄まって」しまうように感じます。それを「マイルドになった」と言えなくもありませんが… （LEE30倍であれば、それもありかもしれません）
一方で、ゆで卵を輪切りにしてのせるのであれば、ルーを薄める心配もありません。
そして今回の「トロトロ卵焼きのなんちゃってオムカレー」も同じです。
LEEのキレのあるスパイシーさはそのままに、卵の甘みで、全体としてはマイルドでコクのプラスされたLEEになりました。
新着記事
