オイルサーディンとほうれん草のカレーチャーハン
オイルサーディンをチャーハンの具材にしてみました。
あわせたのは茹でたほうれん草です。
カレー粉でスパイシーな風味をつけたのがポイントです。
材料
| オイルサーディン | 40g |
| ほうれん草 | 50g |
| 長ねぎ | 10cm |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ご飯 | 230g |
ほうれん草は下茹でをします。鍋にお湯を沸かし、30秒ほど軽く湯がいたほうれん草は流水で粗熱をとり、水気をきつく絞ります。
ほうれん草は１cm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して卵を入れ、目玉焼きをつくります。
白身が固まったらご飯をのせ、すぐに返します。お玉でご飯のかたまりを突き崩しながら炒めていきます。
ご飯がパラパラになったら、オイルサーディンを加え、お玉で身をほぐしながら炒め合わせます。
塩と胡椒で味を整えてからカレー粉を加えます。
カレー粉がまんべんなくなじんだら、最後にほうれん草と長ねぎを加えます。
全体を混ぜたら火を落とします。お皿に移してできあがりです。
あとあじ寸評
オイルサーディンの旨みとカレー風味で、とてもおいしいチャーハンになりました。
オイルサーディンはサバの水煮や、焼鯖に入れ替えてもおいしくなるはずです。
そして今回は彩りメインに使ったほうれん草を、パクチーに替えれば、これは間違いなく絶品な一皿になるでしょう。
概要
レシピ名
オイルサーディンとほうれん草のカレーチャーハン
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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