はまぐりと卵の丼
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ひな祭り需要の売れ残りか、はまぐりが安売りしていたので買ってきた。
吸い物、直火焼き、他にはまぐりの食べ方といったら何だろう。
うーん、パスタ=ボンゴレかなと思ったが、ニ ...
豚の角煮
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圧力鍋を使い、豚バラのブロック肉で角煮を作った。
参考にしたレシピがこちら。
お箸で切れる☆1時間で完成☆圧力鍋で角煮 by のび家の食卓
豚バラブロックは大 ...
コンビーフとレタスのパスタは急いで食べよう
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いつものようにありあわせの食材でパスタを作った。今晩使ったのは、缶詰のコンビーフを半分と、多目のレタスだ。
コンビーフは半分を包丁でブロック状に、レタスは大きめに切っておく。 ...
菜の花チャーハン
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菜の花と豚ばら肉でチャーハンを作った。
ラードと卵を使った塩味のシンプルなチャーハンは、やっぱりおいしかった。
菜の花、豚ばら肉、長ネギを刻み、冷ご飯はレンジで温めなおし ...
油淋鶏、菜の花のからし和え
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子供の頃から特別な日の御馳走は、牛でも豚でもなく鶏だった。お肉屋さんで買った骨付き鶏もも肉の照り焼きが一本皿にのって出てきたら、それだけで他に何もいらなかったな。
その嗜好はこの歳に ...
【お勧め絶品】ねぎ鶏
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TVの料理番組で美味しそうな鶏料理を観たので作ってみた。
料理レシピ|みんなのきょうの料理
鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れ、塩と胡椒をすり込んでおく。長ネギで白髪ねぎを作 ...
ごぼうと豚肉のジンジャーパスタ
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今日も冷蔵庫にある食材で成り行きのパスタを作った。
あった食材は、ごぼう、豚肉、ぶなしめじ、そして生姜。
ごぼうはささがきにして、しばらく水にさらす。豚肉は切り分けて塩と ...
鶏天とぶなしめじの天ぷら
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鶏もも肉に比べてあっさりとした鶏胸肉は、油で揚げるのも美味しいものだ。チキンカツ、唐揚げはポピュラーだけど、今日は天ぷらにしてみた。
そぎ切りにした鶏胸肉は、すりおろしたニンニクと生 ...
牛ごぼう丼
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久しぶりに牛肉を買ってきて、ささがきごぼうと一緒に煮て牛丼を作った。
牛肉は食べやすい大きさに切り分け、ごぼうはささがきにして水にさらし、たまねぎはスライス、生姜は千切りに。 ...
スペアリブのトマトソース・パスタ
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一週間前に作ったスペアリブのトマト煮を温め直してパスタにした。
ソースの調理過程はこちら
茹でたパスタは、いつもの大盛り 180gだったけど、全然足りなく感じてしまった。 ...
明太子とほうれん草のパスタ
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明太子とほうれん草でパスタを作った。
明太子のソースをパスタに良く絡ませるために挽き割り納豆を使う。いつものペペロンチーノとはひと味違った和風の味付けになった。
パスタを ...
スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス
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休日のご馳走といえば、近頃ご無沙汰の骨付き肉が恋しいなぁ。
ということでスペアリブを圧力鍋でトマト煮にした。唐辛子とチリパウダーでスパイシーな味付けにして、今日はパスタではなくてライ ...
休日の昼飯に焼きうどん
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朝から冷たい雨が降る休日の昼飯は、買い物に行くのも億劫で、冷蔵庫にある物で焼きうどんを作った。
タマネギは薄切り、キャベツはざく切りにする。醤油大さじ1、みりん、大さじ1、オイスター ...
煮付けてとろみをつける・ひいかと菜の花の丼
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ひいかという小さいイカをひとパック買ってきた。
どう食べようかと考えてまず思いついたのはパスタだったが、トマト煮のパスタは作ったことがあったので、今日は軽く煮付けて丼にしてみた。
刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ
3,707ビュー
牡蠣と春菊でパスタを作った。
牡蠣をパスタにする場合、牡蠣を刻んでソースにうまみを効かせるがポイントだと思う。
春菊は洗って一口大に、牡蠣は3粒だけ残してあとは小さく刻む ...
水に漬けて揚げる・鶏胸肉の厚切りチキンカツ
5,871ビュー
鶏胸肉でチキンカツを作った。
もも肉に比べて淡泊な胸肉は、加熱しすぎるとパサパサに固くなってしまうことがある。ならば加熱する前に自前で持っている以上の水分を補給してやればいいという発 ...
漬けて焼く・豚肉の生姜焼き
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ポピュラーな家庭料理のひとつ、豚肉の生姜焼きにはいろいろな作り方がある。
まず豚肉を焼いてから、最後に生姜だれを絡めるという作り方がひとつ。食べてみると確かにおいしいのだが何か違うな ...
もやしのあんかけ飯
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先日買ったもやしが一袋、冷蔵庫の中でやばくなりそうだったので、豚肉と一緒に炒めて、あんかけとしてご飯にかけてみた。残り野菜のあんかけは、何にでも応用が利く万能メニューだ。おまけに作るのは簡単、そ ...
マヨでパラパラ・エビのチャーハン
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温かいご飯にマヨネーズを混ぜて炒めると、手軽にパラパラのチャーハンができるという裏技的レシピをネットで見かけた。炊きたてご飯に卵を混ぜてから炒めるというのは試してみたことがあるが、マヨネーズとい ...
【底冷えの夜に】サバ水煮缶の味噌汁であたたまる
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思わず息がつまるような冷たい強風が吹きすさぶ夜道を走って帰ってきた。
澄み渡った大気の下で、街灯のきらめきは固く、美しく、不変の存在感があった。走りながら空を見上げると、この都会でも ...