料理

青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテを使ってパスタを作った。

ソースとして生クリームではなく豆乳を使い、ベーコンとぶなしめじを具材としてみた。

オリーブオイルでニンニ ...

寒い日が続いている。

身体を突き抜けるような寒風が吹き荒れた昨日よりはましだが、通勤ランでかいた汗が走り終えるとすぐに冷えて、凍えてしまうほどだ。

そこで今晩は湯豆腐で温 ...

先日作った豚ロース肉の生姜焼きの材料が残っていたので、今日は炒めてケチャップとソースで味付けしてライスにかけてみた。

どことなくＢ級の香りがする、だけどとても美味しいメニューとなった ...

ふとしたことで、豚肉の生姜焼きを思い出した。

子供の頃から家でもよく食べたおかずで、外食や弁当でも馴染みの味でありながら、自炊ではほとんど作ったことがなかった。

作るのは ...

気温は低いが、気持ちよくよく晴れた休日の昼下がり

昼ご飯として鶏の唐揚げを作った。味付けは醤油ではなく、塩としてみた。

鶏もも肉に塩小さじ１、すりおろしニンニク、生姜のす ...

冬になると食べたくなる料理のひとつに根菜の煮物がある。

寒い夜に、やわらかく煮えた根菜の素朴な美味しさで温まるのは、代えがたい幸せのひとつだと思うな。

食材は昨日買って冷 ...

週に２回はパスタを作って食べる。

具材は手軽にあり合わせであったり、旬の安い食材であったり、何でもＯＫ。レシピのパターンは主に２種類。ニンニクと唐辛子をきかせたオイルベースのパスタが ...

麻婆豆腐のアレンジで麻婆茄子というのは知っていたが、白菜バージョンがあるらしい。茄子が夏なら、冬は白菜だろう、ということで作ってみた。

安い白菜は１／４カットをまるごと使ってみる。

休日のランチにチャーハンを作った。

冷蔵庫にキムチがあったのを思い出した。瓶を開けて食べてみるとだいぶ酸っぱくなっている。キムチもぬか漬けも酸っぱくなった古漬けが好きだ。ベーコンと一 ...

晩飯は、細く刻んだ白菜と鶏肉をだし汁でじっくり煮て、蕎麦にしてみた。

鶏肉にはコンビニのサラダチキンを使う。スーパーに買い物に行けない日には、こういうのもありだろう。

汁 ...

白菜が安いのでどんどん使おう。

キャベツなどに比べたら応用力が低いような気もするが、煮れば甘くとろけ、一夜漬けにすればみずみずしいシャキシャキ感を味わえる白菜の多彩な潜在能力は、たぶ ...

今日も寒い一日だった。

熱々に煮えた白菜が食べたいと思った。

ＣＭで見た、あの鍋を作ろうと思った。

調べてみると白菜と豚肉の「重ね鍋」や「ミルフィーユ鍋」とい ...

ここ最近で一番うれしかったこと。

１７年目に突入した通勤ラン、多忙を理由に４０日間休んで失ったランナーの脚を、１ヶ月弱で取り戻せたことだ。

心拍数を上げて追い込めるくらい ...

醤油、塩、味噌、とんこつ、味はいろいろあれど、寒い季節はダントツで味噌ラーメンが食べたくなるね。

ということで夕食は味噌ラーメン。市販の生ラーメンに、豚肉、小松菜、もやし、そしてキム ...

こういう自炊ネタをブログに書いていると、基本的なメニューに飽き足らず、一捻りしたレシピを作らねばならないような気になってしまう。そういう傾向は、たとえばcookpadに投稿されたたくさんのレシピ ...

台所の油汚れや、鍋の焦げ落としに絶大な威力を発揮する魔法の粉「重曹」

知らない人から見ると意外かもしれませんが、調理に使うと、いろいろ楽しい事が起きるようです。

これは一 ...

今日も帰りに買い物ができなかったので冷蔵庫の食材で夕食を作る。作るのはやはりパスタかな。

この頃はパスタばかりだが、しばらくのブランクで自炊力が低下していることもあり、考えずに作り始 ...

寒い季節になると美味しい、どんな材料でも作れる手軽なメニューがある。

今晩は、チンゲンサイとシイタケ、ニンジン、豚肉を炒めた。ウィバーとウィスターソースで味付け、水溶き片栗粉でとろみ ...

４０日振りに通勤ランを再開してから二週間ほど経って、やっとまともに走れるようになりつつある。右脚の付け根と臀部に違和感があるが、痛みはほとんどなくなった。今日の帰り道は、心拍を上げるほどに脚を回 ...

先週末の帰宅は自転車をつかったので、今日は三日ぶりの通勤ランで帰ってきた。

あれほどひどかった筋肉痛も消えて、相変わらずの鈍足だが、会社から家までの8kmあまりを走り通すことができた ...