料理

右脚の大腿裏が痛くて仕方がない。

先週の金曜日は問題なく通勤ランで帰宅して、週末は走らなかった。しかし二連休の間、あぐらをかいて座っていると右脚の裏が痛くて、あぐらの真ん中で居座るケ ...

ブロッコリーは、ごく少量の水で蒸し煮にすると味が濃くて美味い。

そのブロッコリーの茹で汁も美味しい、ということで、炊き込みご飯にしてみた。参考にしたレシピはこちら。

ブロ ...

今日はいい天気で、ベランダは光にあふれていた。季節外れながらベランダで頑張っているバジルを摘んだ。

午後の日射しが差し込む部屋のキャットタワー最上部では、ケインがまどろみに包まれたい ...

豚の角煮をのせた味噌ラーメンを作った。

半ライスの代わりに、キャベツ比率の高いチャーハンも作った。

角煮はスライスして、キャベツはみじん切りにする。

ひと切れ ...

会社からの帰り、スーパーに立ち寄ると、鱈の大きな切り身が半額で 149円だったので、予定外だが買ってきた。

フライにしてタルタルソースなんか美味そうだが、今日は根菜煮の残りがあったの ...

先日作った根菜きのこ汁が鍋にたくさん残っているので、今日は手軽にうどんにしてみた。きのこ汁を小鍋に移して味噌を溶いたところ、秋の夜にふさわしい、厚みと温かさのある一杯となった。

根菜 ...

今日は帰りが遅かった。ご飯を炊く時間もないし、こういう日は麺に決まりだ。

きのこが残っていたのでパスタにしてみた。ニンニクと唐辛子とイタリアンパセリだけのシンプルなペペロンチーノだが ...

夏にゴーヤをたらふく食べたように、秋には根菜やきのこを満喫しよう。

根菜を煮るのに圧力鍋を使うと、あっという間の１分で事が済むのが素晴らしい。冷蔵庫にあった先日作った里芋と塩豚の煮物 ...

豚バラのブロック肉が安いので買ってきた。いつもは塩豚に仕込むのだが、たまには別のメニューに挑戦しよう。

ということで、圧力鍋で豚の角煮を作ってみた。これまでは圧力鍋を使って、調理時間 ...

パスタはよく作るのだが、忘れた頃に食べたくなるのが昔ながらのナポリタンだ。

今日は豚バラ肉と蓮根を炒めて、ケチャップで味付けしてパスタのソースとした。いつものようにニンニク２片と、唐 ...

今日は、会社からの帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。

食べたいものをいくつか手に取ってみると、砂肝と芹が買い物かごに入った。この２つをどう食べ合わせるかを思案する。まず思い付い ...

帰りが遅かったので冷蔵庫にあったもので夕食を作った。

といってもめぼしいものはブロッコリーが一株と卵が１個くらいだ。それをオイスターソースで炒めておかずとした。他には舞茸炊き込みご飯 ...

中華鍋いっぱいの野菜と塩豚を使った、あんかけ焼きそばを作った。麺をラードで炒め焼きにして、堅焼きそば風にすると、とろみと旨味のあんかけと実によく合うのだった。

火が通りやすいように、 ...

秋まっさかりなので、今晩は舞茸と里芋を存分にいただく。

舞茸は炊き込みご飯とする。材料を刻んで炊飯器に入れるだけ、簡単だ。

里芋は小さなものばかりが１袋 98円だったのだ ...

休日、ケインと部屋にいると、猫の『寝子』たる由縁がよくわかる。

涼しくなってからは、私の膝の上に居座ることが多いのだが、時に色めきだつことがある。

今朝、ケインが臨戦態勢 ...

いつものスーパーに買い物に行くと、秋の味覚のひとつ、舞茸が目に入った。見慣れたパック詰めのものより、二回りほど大きく立派な舞茸だったので、思わず手が伸びた。他に、見切り品の柚子が２つで98円で売 ...

先日作ったバジルチキンが１枚残っていた。

鶏胸肉に塩をすり込み、たっぷりのフレッシュバジルと一緒にジップロックに詰めて炊飯器で１時間保温調理したものだ。ジップロックごと冷蔵庫に入れて ...

塩豚で「鉄板のチャーハン」を作り、白菜の柔らかい葉先をオイスターソースで味付けしてあんかけとしてかけてみた。

食べて幸せになる美味しいチャーハンが出来た。

塩豚は薄切り、 ...

冷蔵庫にあるもので簡単に作った夕食は、薄切りにした塩豚と、拍子切りにしたダイコンとニンジンを炒め合わせて卵でとじた丼だ。

材料もシンプルなら、調理も簡単である。

塩豚から ...

昨日に引き続き、レンコンが一節残っていたので調理する。

一昨日仕込んだ塩豚の端を切り取り、ベランダからバジルを一枝取ってくる。ナンプラー、ニンニク、唐辛子を調味料として炒め合わせた。 ...