料理

豚ロース肉のブロックを買ってきた。

圧力鍋で煮豚を作ろうと思ったが、考え直して炊飯器でやってみることにした。圧力鍋で作る煮豚はこれまでに何度か試したことがあるが、肉がパサパサに固くな ...

鶏もも肉を一口大に切り、ナスとシシトウと炒めてからナンプラーと醤油でシンプルに味付けした。

こういう簡単な奴がご飯にはよく合う。

鶏肉は一口大に切り、シシトウはヘタを落と ...

一枚の鶏胸肉を開いて大きなチキンカツを作った。

鶏胸肉は観音開きにしてから、表面をホークで刺しておく。

ビニール袋に鶏肉を入れ、醤油大さじ１、ごま油大さじ１をもみ込む。し ...

安い鶏胸肉を大きめのみじんに刻んで、オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子でエスニックっぽく味付けしてライスに盛りつけると、タイ料理のガパオライス風で美味しいものだ。決め手のバジルが季節 ...

薄切り豚肉とニラを一束、タマネギ半個を炒めて丼を作った。

味付けはナンプラー、オイスターソース、唐辛子という鉄板面子。ニンニクの買い置きを切らしていたのが残念だが、問題なく美味しくで ...

カボチャ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどを入れた野菜カレーの残りが冷蔵庫にあった。

圧力鍋たっぷりに作ったカレーもほとんど食べ尽くして、ご飯にかけるには少なすぎる量が残っていた ...

今日は日曜日だが業務システムのバージョンアップ作業の立ち会いで会社に出勤した。

特に問題もなく作業は完了し、まだ明るい１８時には定時退社で走って帰ってきた。

たまにはこう ...

スーパーで市販の味付き牛ハラミのパックを買ってきた。

ピーマンとぶなしめじを追加して簡単な炒め物を作った。

ピーマンは細切りに、キュウリは乱切り、ミョウガは薄切りにする。 ...

近所のスーパーでドライトマトを買った。

パスタで使うトマトと言えば、フレッシュトマトや缶詰以外に、ドライトマトというがある。あるのは知っていたが、買ったことも、使ったことも、食べたこ ...

近くのスーパーでパセリを一袋買った。

人にふるまったボンゴレ・ビアンコに刻んで入れたのだが、まだまだたくさん残っている。冷蔵庫の中に入れたまま乾燥パセリにするのも忍びないので、パセリ ...

豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。

豆腐はキッチンペーパーで包 ...

ラッキーなことに、今日の帰りは近所のスーパーの閉店時間に間に合った。

厚切りの牛タンが 40%引きを発見。鶏肉や豚肉と比べると、それでも安くはないのだが、つい買ってしまった。 ...

会社からの帰り道、スーパーに立ち寄って豚肉ともやしとニラを買ってきた。今晩は、それを炒めて具材として味噌ラーメンを作った。

豚肉は細切りにしてから塩少々を揉み込んでおく。

芹の香り高い混ぜご飯が食べたかった。

今日は冷蔵庫に鶏もも肉が１枚あったので炊き込みご飯にしてみた。

ニンジンは小さい千切りに、芹は軽く湯がいて刻んでおく。

...

休日の昨日に買い求めた牡蠣が冷蔵庫にあった。舞茸と芹と一緒にパスタにしてみた。

牡蠣は塩水で洗って水気を拭き、小粒のものを刻んでおく。

オリーブオイルでニンニクをじっくり ...

今晩は、牛肉、ピーマン、パプリカ、舞茸を細切りにして、オイスターソースと醤油の味付けで炒め物にした。

材料はすべて細切りにする。牛肉は刻んだ唐辛子、醤油少々とごま油少々を揉み込んでお ...

春夏秋冬、季節の移ろいが趣深い日本ではあるが、活動のフィールドが屋外であり、季節の変化には敏感であるはずのランナーが回顧する季節感といえば、結局のところ「寒い」と「暑い」しかない様な気がしている ...

旬の新タマネギでペペロンチーノを作った。

ニンニクの香りと唐辛子の香りを新タマネギの甘さが包み込む。春の柔らかい日射しを思わせるパスタとなった。

新タマネギは薄くスライス ...

米が切れた。

パスタは腐るほどあるけど（あと１年半は買う必要が無いほど）たまには違ったものをと特大タッパーウェアの麺ケースを探ると、だいぶ前に買ったはずの、うどん乾麺が見つかった。

遅くまで残業してヘロヘロになって通勤ランで帰途につくと、脚が痛くて、重くて、どうにも稚拙な脚運びになってしまうのがもどかしい。

それでも我慢して脚を動かしていると、５分くらいたった時 ...