料理

梅雨らしい雨模様の一日だった。買い物にも行かなかったので、ある物でパスタを作った。

冷蔵庫には日持ちのするキャベツと小女子が残っていた。パスタ用に常備しているアンチョビとドライトマト ...

焼豚の残りでチャーハンを作った。具は他に卵と長ネギのみ。焼豚のタレで味付けをして紅生姜を添えてみた。

焼豚は大きめのサイコロ状に切る。赤ピーマンは種を取って縦に切り分ける。生のまま食 ...

先日、炊飯器で煮豚を作った時の漬け汁（醤油、日本酒、みりん、生姜、長ネギ入り）が残っていた。

まずゆで卵を入れて味付け卵を作った。

半熟ゆで卵を入れて冷蔵庫へ、一昼夜でい ...

豚コマ肉と舞茸でパスタを作った。簡単な材料ながら旨味が濃い、食べ応えのあるパスタとなった。

豚肉には塩と胡椒を揉み込み、舞茸は指で裂いておく。

オリーブオイルで豚肉を炒め ...

緑のピーマンが完熟すると赤ピーマンになるということを知った。

あの濃緑のゴーヤの実も熟するときれいなオレンジ色に豹変する。黄色からオレンジ色に熟したゴーヤの食味は（ゴーヤ的には）大幅 ...

豚ロース肉のブロックを買ってきた。

圧力鍋で煮豚を作ろうと思ったが、考え直して炊飯器でやってみることにした。圧力鍋で作る煮豚はこれまでに何度か試したことがあるが、肉がパサパサに固くな ...

鶏もも肉を一口大に切り、ナスとシシトウと炒めてからナンプラーと醤油でシンプルに味付けした。

こういう簡単な奴がご飯にはよく合う。

鶏肉は一口大に切り、シシトウはヘタを落と ...

一枚の鶏胸肉を開いて大きなチキンカツを作った。

鶏胸肉は観音開きにしてから、表面をホークで刺しておく。

ビニール袋に鶏肉を入れ、醤油大さじ１、ごま油大さじ１をもみ込む。し ...

安い鶏胸肉を大きめのみじんに刻んで、オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子でエスニックっぽく味付けしてライスに盛りつけると、タイ料理のガパオライス風で美味しいものだ。決め手のバジルが季節 ...

薄切り豚肉とニラを一束、タマネギ半個を炒めて丼を作った。

味付けはナンプラー、オイスターソース、唐辛子という鉄板面子。ニンニクの買い置きを切らしていたのが残念だが、問題なく美味しくで ...

カボチャ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどを入れた野菜カレーの残りが冷蔵庫にあった。

圧力鍋たっぷりに作ったカレーもほとんど食べ尽くして、ご飯にかけるには少なすぎる量が残っていた ...

今日は日曜日だが業務システムのバージョンアップ作業の立ち会いで会社に出勤した。

特に問題もなく作業は完了し、まだ明るい１８時には定時退社で走って帰ってきた。

たまにはこう ...

スーパーで市販の味付き牛ハラミのパックを買ってきた。

ピーマンとぶなしめじを追加して簡単な炒め物を作った。

ピーマンは細切りに、キュウリは乱切り、ミョウガは薄切りにする。 ...

近所のスーパーでドライトマトを買った。

パスタで使うトマトと言えば、フレッシュトマトや缶詰以外に、ドライトマトというがある。あるのは知っていたが、買ったことも、使ったことも、食べたこ ...

近くのスーパーでパセリを一袋買った。

人にふるまったボンゴレ・ビアンコに刻んで入れたのだが、まだまだたくさん残っている。冷蔵庫の中に入れたまま乾燥パセリにするのも忍びないので、パセリ ...

豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。

豆腐はキッチンペーパーで包 ...

ラッキーなことに、今日の帰りは近所のスーパーの閉店時間に間に合った。

厚切りの牛タンが 40%引きを発見。鶏肉や豚肉と比べると、それでも安くはないのだが、つい買ってしまった。 ...

会社からの帰り道、スーパーに立ち寄って豚肉ともやしとニラを買ってきた。今晩は、それを炒めて具材として味噌ラーメンを作った。

豚肉は細切りにしてから塩少々を揉み込んでおく。

芹の香り高い混ぜご飯が食べたかった。

今日は冷蔵庫に鶏もも肉が１枚あったので炊き込みご飯にしてみた。

ニンジンは小さい千切りに、芹は軽く湯がいて刻んでおく。

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休日の昨日に買い求めた牡蠣が冷蔵庫にあった。舞茸と芹と一緒にパスタにしてみた。

牡蠣は塩水で洗って水気を拭き、小粒のものを刻んでおく。

オリーブオイルでニンニクをじっくり ...