料理

今週は会社を出る時刻が遅く、晩飯もまともに作れない日々が続いた。

冷蔵庫の中身は増えてはいないが、残っていた野菜類がさすがにヤバくなってきた。

帰りにコンビニでウィンナー ...

ボイルした牛もつが売っていたのでニラ、もやしと一緒に汁ものを作った。

「もつ」と言えば、いつもは茹でるのに圧力鍋を使うのだが、今日はあいにくと圧力鍋には先日作った鶏手羽元と大根の煮物 ...

春一番が吹き荒れて、一気に暖かくなるなという予想は見事に外れて、今日も冷たい風がピューピュー吹く一日だった。

祭日だが仕事で出勤した。業務サービス開発元の技術者が行うサーバーの入れ替 ...

春一番が吹き荒れた一日の最後に、今日も残業で遅くまで仕事をしてから通勤ランで走って帰ってきた。

強風は止んでいたが、昨日までとは夜風が明らかに違う。

寒さを耐えて走る「静 ...

鶏手羽元の大きいパックを買ってきた。

さて、どう調理しようと考える。骨付き肉のベストな調理法の一つは、圧力鍋で煮込むことだろう。筋張った肉でもやわらかくなるし、骨から出たダシを目当て ...

細切りにした豚バラ肉と、茹でて細かく刻んだほうれん草を具材としてチャーハンを作った。

豚バラ肉は細切り、長ネギはみじん切り、ほうれん草は茹でて水気を絞ってから細かく刻む。

このブログには記していないが、週末に人を迎えたときに作った料理があった。

まず豚のスペアリブを圧力鍋で調理した。

翌日、そのトンコツ残り汁に牛スジ、トマト、ニンジン、マッ ...

沖縄で食べたスパムのおにぎりが忘れられず、近所のスーパーで缶詰を買い求めた。薄くスライスして野菜と一緒に炒めて塩焼きそばを作った。調味料として塩と胡椒以外に顆粒ダシを加え、沖縄風を狙ってみた。

春先の定番、油で炒めると美味しい菜の花とベーコンでパスタを作った。

菜の花は洗って半分に切る。

オリーブオイルでベーコンを炒めてからニンニクを入れる。香りが出たら唐辛子、 ...

春の予感をはらんだ冷たくない雨が降る夜を走って帰ってきた。

ハッとするほど新鮮で、思い出すほどに懐かしい季節の変わり目は、いつも心が沸き立つ。

私の大好きな香りを放つ沈丁 ...

朝、起き抜けに喉の奥にかすかな違和感を覚えたのは、二三日前のことだ。

乾燥した空気のせいだと思い、加湿器を動かして寝るようにした。

今日になって午後から急に鼻水が止まらな ...

いつもはお高くてなかなか手が出ない鴨肉が半額になっていたので買ってあった。

長ネギと一緒に鴨南蛮かと思ったが、ご飯が残っていたので丼にしてみた。

鴨肉は薄く油をひいた中華 ...

ケチャップをたっぷり入れてコッテリ、唐辛子をきかせてホットなナポリタン！を作った。

オリーブオイルでソーセージ、玉ねぎを炒めてから、スライスしたマッシュルームを入れる。

...

鶏ささみを揚げ焼きにして、キャベツ、ピーマンと一緒に炒めた。

味付けはニンニクとオイスターソースで、ご飯にとてもよく合うおかずとなった。

キャベツとピーマンは大きめに切り ...

昨日は先週に引き続き大雪が降った。

退社できたのは２２時前。

来ない電車を待ち、吹き付ける雪にまみれながら夜道を歩いて、家にたどり着いたのは日付 ...

仕事に追われ、帰りの遅いサラリーマンではあるが、今日はこの季節ならではの野菜を使った晩飯を作った。

旬の野菜は、シンプルに堪能するのがベストだな。

わさび菜は小さく刻んで ...

ここ最近は仕事が忙しい日々が続き、おのずと自炊から遠ざかっていた。

今日は休日の狭間で、仕事はそれほど忙しくなかった。いつもより少しは早く家にたどり着いたが、晩飯のメニューを考えると ...

身に染みる寒さと、仕事の忙しさがマックスな今日この頃。

これが最大値という保証はないが、何事も山があれば谷もあることは確実だ。

季節は巡り、職場の状況も変わる。これまでそ ...

残り物の鶏もも肉とスナップエンドウを材料に丼をつくった。

調味料は酒と醤油のみ。たっぷり入れたタマネギが、甘くとろとろになり、ご飯が進む。

スライスしたタマネギをサラダ油 ...

自炊料理というのは、週末に楽しむ男の料理などとは、およそ正反対の地味なルーチンワークだ。

無駄な時間もお金もかけられない。それが日常なのだから。

趣味でも余興でもなく、寝 ...