このブログは エックスサーバー にホスティングしている WordPress で運用しています。

今回、その WordPress のメジャーバージョンアップを行いました。

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豚の塊肉に塩をすり込んで熟成させる塩豚は、簡単につくれて日持ちもする常備菜のひとつです。いつもは主に炒めものの調味料として使っていますが、今回は寒い季節にありがたい煮込み料理をつくります。

ご飯のおかずとして鉄板の、焼いた塩鯖で混ぜご飯をつくりました。

香りの薬味として生姜やシソを入れたいところですが、今回は冷蔵庫に残っていた柚子を使います。

塩鯖、人参、い ...

ちりめんじゃことごぼうのシンプルなパスタです。

唐辛子の代わりに柚子胡椒を使い、旬のフレッシュな柚子も加えてみます。

ちりめんじゃこ、ごぼう、柚子、柚子胡椒、ニンニク、パ ...

帰省して大晦日と元旦を実家で過ごしました。

誰もが認めるような見事な晴天となった元日、近くのお寺に初詣に行ってきました。

ここは正月の二日に、だるま市が開催されることで有 ...

鶏手羽元と大根とごぼう、そして舞茸のお蕎麦です。味付けはめんつゆでお手軽に、根菜煮は圧力鍋を使って時短で仕上げます。

鶏手羽元、ごぼう、大根、舞茸、長ねぎ、めんつゆ、蕎麦乾麺、七味唐 ...

豚のスペアリブを使ったニンニク醤油味の唐揚げです。

豚スペアリブ、ニンニク、醤油、胡椒、片栗粉、サラダ油、レタス

スペアリブの全面にホークで穴を開けてから、すりおろしたニ ...

たらこスパゲッティに鱈のソテーを合わせたパスタです。

鱈の切り身、たらこ、ニンニク、唐辛子、バター、塩、胡椒、オリーブオイル、小麦粉、パスタ

鱈切り分けてから塩と胡椒して小麦粉 ...

味付けに味噌と豆板醤を加えた豚の生姜焼きです。

豚コマ肉、生姜、玉ねぎ、キャベツ、味噌、豆板醤、みりん、塩、胡椒、サラダ油

玉ねぎ薄切りキャベツ千切り生姜すりおろす

豚肉に ...

YouTube で簡単で美味しそうな唐揚げ丼を観たので作ってみます。

鶏もも肉、キャベツ、生姜、白だし、めんつゆ、マヨネーズ、塩、胡椒、一蘭秘伝の赤い粉（粉唐辛子）、小麦粉、片栗粉、 ...

コーラでお肉を煮るというレシピがあります。

今回はシャトルシェフの保温調理で試してみます。

豚ももブロック、コーラ、生姜、長ねぎの葉、醤油、片栗粉、ほうれん草

生姜 ...

スーパーの精肉売り場で美味しそうな豚のカシラを見つけたので買ってきました。今日はこれで炒めものをつくります。

一緒に炒め合わせるのは春菊です。春菊というと、おひたしやお鍋などの煮て調 ...

丸ごとの骨付き鶏もも肉で、ちょっとごちそう感のあるトマト煮を作ります。

骨付き鶏もも肉、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ローリエ、パセリ、トマト缶、赤ワイン、塩、胡椒、オリ ...

高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。

赤魚切り身、ごぼう、いんげん、生姜、醤油、酒、みりん、片栗 ...

スーパーの鮮魚売り場で、色鮮やかでおいしそうな鮭が売っていたので買ってきました。

こちらと舞茸、そしていんげんを使ってパスタを作ります。

銀鮭、舞茸、いんげん、ニンニク、 ...

たっぷりの白菜と大きな肉団子の煮物です。

白菜は1/4を、豚挽肉は500gほどを使いますが、圧力鍋の威力でごく短時間で仕上げます。

豚挽肉、白菜、椎茸、長ねぎ、卵、春雨5 ...

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒

ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに

煮る魚がちょうど並べ ...

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

キムチ、タラ ...

塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。

塩豚、ブロッコリー、人参、サラダ油、胡椒

塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニ ...

ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ１位が鶏肉、２位が豚肉、そして３位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。

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