干しエビとシソの大和芋揚げ蕎麦

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猫あるいはケイン, 麺類gohan

大和芋を食材として蕎麦を作ろうと思った。

梅雨真っ盛りの蒸し暑い夜に、すり下ろしてとろろ芋にするのではなく、あえて油で揚げてみた。すり下ろした芋に干しエビと、シソを混ぜて揚げた二種類 ...

豚ヒレ肉とシシトウのバジル炒め

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gohan

鶏胸肉でバジル炒めを作ったが、今晩は、その豚ヒレ肉バージョンだ。

厚めに切って塩胡椒した豚ヒレ肉を、多めの油で炒める。両面が焼けたら、油を炒め物に適量まで取り除く。

ピー ...

シシトウ入り麻婆丼

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ご飯・丼

ランナーにとっては大汗をかく季節が始まった。

日常的に汗をかいているランナーは、汗の出がとても良いものだ。何もしないのに汗がちな「汗っかき」とは違うが、心拍と体温の上昇に敏感に反応し ...

コチュジャン風スペアリブのつけ麺

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麺類gohan

10日前に作った「スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮」の残りが冷蔵庫にあった。

冷えてどろどろになった煮汁から、分離したオレンジ色のラードを取り除き、鍋で温め直し、水と鶏ガラスー ...

鶏ガラスープ炊きチャーハン、レタスとトマトのサラダ

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ご飯・丼gohan

昨日、鶏ガラスープで炊いたご飯の残りを、シンプルなチャーハンにしてみた。具は卵、長ネギ、ミョウガ、そして残りの鶏ガラ少々のみ。

鶏ガラスープの旨味を存分に吸ったご飯で作るパラパラチャ ...

鶏ガラ丼、キュウリとオクラの酢の物

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ご飯・丼, ベランダgohan

遅まきながら、種から育てたゴーヤが蔓を伸ばし始めた。

今日はベランダに園芸用のネットを設置した。梅雨明けには、緑のカーテンが間に合えばいいな。

左が6月10日、右が今日7 ...

鶏ささみフライのダブル・チキンカレー大盛り

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ご飯・丼gohan

カレー変遷

6月6日『オクラと新タマネギのお手軽カレー』 ⇒ 6月7日『ざっくりトマトとレバーカツの満腹カレー』

⇒ 6月14日『幸せのチキンカレー』  ⇒   6月20 ...

鶏ささみの梅シソはさみ揚げ、冷や奴

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gohan

鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。

さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分 ...

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パスタgohan

『いつもの』フレッシュトマトを使ったパスタを作った。

今日の具材は、鶏ささみとぶなしめじである。ベランダからは、ひとつかみのバジルを収穫した。

作り方は、いつもと変わらな ...

たこ飯、シジミの味噌汁、シシトウとぶなしめじの鶏皮炒め、キュウリとミョウガの酢の物

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ご飯・丼gohan

圧力鍋で時短・炊飯レシピ、エビピラフに次いで、たこ飯をやってみた。

バジル炒めで使った鶏胸肉の皮が冷凍してあった。じっくり炒めて油と旨味を出して、シシトウとぶなしめじを炒めた。

万歳で寝る

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猫あるいはケインcat

この季節、夏に向けて伸び始めるのはベランダのゴーヤのツルだけではない。

猫も伸びる。

もう少し暑くなると横にも広がります。

おやすみ、ケイン。

つ ...

スペアリブ・ニンニク風味コチュジャン煮

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gohan

@nifty:デイリーポータルZ:骨汁が気になる.

これは確かに気になる! 「骨」もそうだが、その「盛り」に目を奪われっぱなし。

この記事の連想から、晩飯のメインは豚の骨 ...

ひじきとトマトのパスタ

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パスタgohan

 

和食の煮物というイメージが強い乾物のひじきを使い、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子の三点セットでペペロンチーノにすると、意外にもとても美味しいということを知ったのは、こ ...

ガーリックライスでオムカレー

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RUN, ご飯・丼gohan, run_jp

『第2回大阪マラソン2012 11月25日開催』

東京マラソン当選の僥倖にあやかって応募してみた。大会のHPによると、マラソン定員 28,000名に対して、応募が 145,254名  ...

牛スジのとろとろピリ辛丼、茹でオクラ、トマト、豆腐の味噌汁

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gohan

牛スジ:牛の腱の付いた肉で、固くて調理しづらいが、手間をかければ美味くなる、という話はよくきく。しかし実際には、ほとんど売られているのを見たことがなかった。

まぁ、私の中で食材として ...

ミョウガとシソ、オクラと小女子のチャーハン

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ご飯・丼

昨日はベランダのバジルを調理したが、隣のシソもどんどん育っている。香り高い若葉のうちにできるだけ摘んで使うことにする。

冷蔵庫にあった旬のミョウガをキーに検索してみると、チャーハンで ...

鶏肉のバジル炒めご飯

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午後から土手沿いの道を走って図書館まで往復。室内では感じなかったのだが、とても蒸し暑い。思いっきり走って、さっと汗をかいて、スーパーで買い物をして帰ってきた。シャワーを浴びてから、遅い昼食を作っ ...

いかゲソとニンニクの芽のトマトバジルパスタ

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パスタ

二週間前の休日に、ランドナーの後輪がパンクした。

午後から部屋の中で、タイヤとチューブを新品に換える作業をした。過去の遺物となりつつあるランドナーという自転車だが、神田のアルプスが閉 ...

アジいか鰹のたたき丼、絹豆腐の味噌汁、キュウリの酢の物

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魚介gohan

会社からの帰り道、いつものスーパーに立ち寄り、アジ、いか、鰹の三点盛りを半額でゲットした。

刺身を細切りにして、シソと長ネギと一緒にたたき、丼飯にのせてみた。

刺身、シソ ...

チキンカレー、サラダホウレン草、アサリの味噌汁

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ご飯・丼gohan

一週間前に作ったお手軽カレー、翌日にはトマトを足してレバーカツをのせて食した。残りのカレーは琺瑯鍋のまま冷蔵庫で時が来るのを待っていた。

今日がその日だった。

骨付きの鶏 ...