大和芋揚げ【干しエビ&シソ風味】をのせた冷たい蕎麦
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大和芋を食材として蕎麦を作ろうと思った。
梅雨真っ盛りの蒸し暑い夜に、すり下ろしてとろろ芋にするのではなく、あえて油で揚げてみた。すり下ろした芋に干しエビと、シソを混ぜて揚げた二種類 ...
豚肉とシシトウのバジル炒め【この季節、濃い緑の野菜炒めが肉以上にパワフル】
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鶏胸肉でバジル炒めを作ったが、今晩は、その豚ヒレ肉バージョンだ。
厚めに切って塩胡椒した豚ヒレ肉を、多めの油で炒める。両面が焼けたら、油を炒め物に適量まで取り除く。
ピー ...
【発汗促進】シシトウ入り麻婆丼【大汗歓迎】
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ランナーにとっては大汗をかく季節が始まった。
日常的に汗をかいているランナーは、汗の出がとても良いものだ。何もしないのに汗がちな「汗っかき」とは違うが、心拍と体温の上昇に敏感に反応し ...
コチュジャンとスペアリブの【ぶっとい】つけ麺
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10日前に作った「スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮」の残りが冷蔵庫にあった。
冷えてどろどろになった煮汁から、分離したオレンジ色のラードを取り除き、鍋で温め直し、水と鶏ガラスー ...
鶏ガラスープ炊きチャーハン【鶏ガラ150円のコスパ半端なし】
4,501ビュー
昨日、鶏ガラスープで炊いたご飯の残りを、シンプルなチャーハンにしてみた。具は卵、長ネギ、ミョウガ、そして残りの鶏ガラ少々のみ。
鶏ガラスープの旨味を存分に吸ったご飯で作るパラパラチャ ...
ゴーヤのネット設置【ベランダ再生】・鶏ガラ丼【圧力鍋活躍】
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遅まきながら、種から育てたゴーヤが蔓を伸ばし始めた。
今日はベランダに園芸用のネットを設置した。梅雨明けには、緑のカーテンが間に合えばいいな。
左が6月10日、右が今日7 ...
鶏ささみフライのダブル・チキンカレー【満腹中枢リミッター解除】
2,155ビュー
カレー変遷
6月6日『オクラと新タマネギのお手軽カレー』 ⇒ 6月7日『ざっくりトマトとレバーカツの満腹カレー』
⇒ 6月14日『幸せのチキンカレー』 ⇒ 6月20 ...
鶏ささみの梅シソはさみフライ【昔ながらの梅干しにご飯がススムくん】
2,726ビュー
鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。
さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分 ...
鶏ささみとフレッシュトマトのパスタ【手軽かつ手堅い、それが定番】
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『いつもの』フレッシュトマトを使ったパスタを作った。
今日の具材は、鶏ささみとぶなしめじである。ベランダからは、ひとつかみのバジルを収穫した。
作り方は、いつもと変わらな ...
たこ飯【快傑・圧力鍋】、シシトウとぶなしめじの鶏皮炒め
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圧力鍋で時短・炊飯レシピ、エビピラフに次いで、たこ飯をやってみた。
バジル炒めで使った鶏胸肉の皮が冷凍してあった。じっくり炒めて油と旨味を出して、シシトウとぶなしめじを炒めた。
スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮【必殺・圧力鍋料理】
4,231ビュー
@nifty:デイリーポータルZ:骨汁が気になる.
これは確かに気になる! 「骨」もそうだが、その「盛り」に目を奪われっぱなし。
この記事の連想から、晩飯のメインは豚の骨 ...
ひじきとトマトのパスタ【見た目イマイチなれど、コクの二重奏】
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和食の煮物というイメージが強い乾物のひじきを使い、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子の三点セットでペペロンチーノにすると、意外にもとても美味しいということを知ったのは、こ ...
大阪マラソン抽選結果きたる、ガーリックライスでオムカレー
2,198ビュー
『第2回大阪マラソン2012 11月25日開催』
東京マラソン当選の僥倖にあやかって応募してみた。大会のHPによると、マラソン定員 28,000名に対して、応募が 145,254名 ...
牛スジのとろとろピリ辛丼【必勝・圧力鍋調理】
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牛スジ:牛の腱の付いた肉で、固くて調理しづらいが、手間をかければ美味くなる、という話はよくきく。しかし実際には、ほとんど売られているのを見たことがなかった。
まぁ、私の中で食材として ...
ミョウガとシソ、小女子のチャーハン【ミョウガの思い出】
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昨日はベランダのバジルを調理したが、隣のシソもどんどん育っている。香り高い若葉のうちにできるだけ摘んで使うことにする。
冷蔵庫にあった旬のミョウガをキーに検索してみると、チャーハンで ...
鶏肉のバジル炒めご飯【タイ風のようでございます】
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午後から土手沿いの道を走って図書館まで往復。室内では感じなかったのだが、とても蒸し暑い。思いっきり走って、さっと汗をかいて、スーパーで買い物をして帰ってきた。シャワーを浴びてから、遅い昼食を作っ ...
いかゲソとニンニクの芽のトマトバジルパスタ
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二週間前の休日に、ランドナーの後輪がパンクした。
午後から部屋の中で、タイヤとチューブを新品に換える作業をした。過去の遺物となりつつあるランドナーという自転車だが、神田のアルプスが閉 ...
アジいか鰹のたたき丼【アジ+いか+鰹=???】
2,792ビュー
会社からの帰り道、いつものスーパーに立ち寄り、アジ、いか、鰹の三点盛りを半額でゲットした。
刺身を細切りにして、シソと長ネギと一緒にたたき、丼飯にのせてみた。
刺身、シソ ...
【時は満ち、お腹も満ちて、心を満たす】幸せのチキンカレー
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一週間前に作ったお手軽カレー、翌日にはトマトを足してレバーカツをのせて食した。残りのカレーは琺瑯鍋のまま冷蔵庫で時が来るのを待っていた。
今日がその日だった。
骨付きの鶏 ...