イワシの蒲焼き丼【盛り付け失敗】
今日も引き続き気温は低め、曇り時々雨。
久しぶりの土曜出勤だ。早めに仕事を切り上げて、イワシ５匹・２９８円と長ネギを買って帰る。
- 包丁で頭と内臓を取り除き、イワシ３匹を手開きにする
- （２匹は醤油、酒、生姜で煮た、明日食する予定）
- 小麦粉を薄く振ってフライパンで焼く
- 長ネギ、醤油、酒、みりん＝１：１：０.５、細切りにした生姜を入れて、煮詰まったら完成
- 山椒は必須かな
- 謎のオプション、納豆
- キリンフリー
食べている途中で気づいたのだが、魚系の蒲焼きは皮を下にして盛り付けるべきだなと。ウナギもそうであろう。
キジ丼で、タレが絡んで焼き色がついた鳥の皮が食欲をそそるのとは、若干違うようである。
新着記事
シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...
味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...
秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもな ...
「秋刀魚 丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが ...
魚のトムヤムは、タイ語でトムヤムプラー（ต้มยำปลา）となるようです。 今回 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
