凄いボリュームじゃ

あんかけ焼きそば【特盛】

いつものクセで、ちょっと多めの材料で作ったら、けっこう凄いことになった。

あんかけ焼きそば:材料材料を切る

麺2、豚肉、チンゲンサイ1、ニンジン1、椎茸3、もやし1袋、長ネギの青いところ、生姜

油を多めに入れ、麺の表面を焼くペーパータオルの上で油を切る

麺2玉をレンジで 30秒温めてから、ほぐして中華鍋へ。油を多めに入れて、揚げるような感じで表面を焼く。お玉でぐりぐり押しつけたりもする。裏返して両面に焼き色が付いたら、ペーパータオルの上で余分な油を切る。

まず炒めるのは生姜と豚肉から次にニンジンと椎茸

まず炒めるのは生姜と豚肉。肉から油を出してから、ニンジンと椎茸を追加投入。

チンゲンサイと長ネギの出番もやしも入って満員御礼

ニンジンと椎茸に油が馴染んだら、チンゲンサイと長ネギを入れて、お玉で上下を撹拌。

ついでもやしも入れてしまえば、中華鍋は満員御礼、とても片手では振れない重量感だ。

水を1カップほど、鶏ガラスープの素を2つまみくらい、そしてオイスターソースを大さじ1入れる。

水溶き片栗粉でとろみを付けて、野菜とソースをまとめる。

麺は包丁で4等分に切っておくあんをかけて、ドーン!

麺は皿の上で4等分に切り分けておく。そこへ豚肉と野菜のあんをドーン!で完成。

凄いボリュームじゃ麺は表面がぱりぱり、中はもちもち

何より、表面がぱりぱりで中はもちもちの麺が、あんのとろみとベストマッチ。オイスターソースを入れた味付けも飽きない美味しさだった。食べ終わってみれば、あれだけの量が苦もせず胃の中に入ってしまったことになる。しかし通勤ランの消費エネルギーを差し引いても、明らかにカロリーオーバーであるな。

 

最近の投稿です

Thumbnail of new posts 049

: 野菜

牡蠣と菜の花の鍋

ここ数日、冬に逆戻りしたかのような寒い日が続きましたので、今回はお鍋をつくります ...
Thumbnail of new posts 037

: ご飯・丼

菜の花の鶏そぼろ丼・柚子胡椒風味

季節の菜の花を彩りに使った鶏そぼろ丼です。鶏そぼろは砂糖やみりんを加えて甘辛にす ...
Thumbnail of new posts 038

: 麺類

もつ煮リメイク・もつと舞茸の味噌煮込みうどん

先日、圧力鍋いっぱいにいつくった豚もつの煮込みが少しだけあまったので、最後にうど ...
Thumbnail of new posts 198

:

いつもの、豚もつ煮

厳しい寒さが和らぎ、暖かく感じる日も多くなってきました。春は着実に近づいているよ ...
Thumbnail of new posts 041

: パスタ

菜の花とベーコンのパスタ

冬から春への季節の移り変わりを先取りするように出回り始めるのが菜の花です。この時 ...

このブログへのアクセスについて

  • 90今日の閲覧数:
  • 62今日の訪問者数:
  • 576昨日の閲覧数:
  • 491昨日の訪問者数:
  • 14900今月の閲覧数:
  • 0現在オンライン中の人数:

2,154ビュー

料理gohan

Posted by movinow