イワシの丸干しとトマト缶でパスタを作った
寒い、寒い。朝の通勤ランでは、濡れた足先と指先が凍えて痛いほどだった。帰りは雨こそ降っていなかったが、濡れた下りのスロープでは、まるで地面が凍り始めのたような滑る感覚があった。
昨日に引き続き、今日も残業が長かったが、明日は休日なので、少し寝るのが遅くなってもかまわないので気が楽である。冷蔵庫に残っているイワシの丸干しを使うために、買い置きのトマト缶でパスタを作った。
イワシの丸干しは、頭を落とし、内臓を出してから手開きにしたのち、一口大に切った。他にニンジン、キャベツ、トマト缶、にんにく、唐辛子
ねっとりしたイワシの切り身をにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めた時点で、今日のパスタに外れがないことがわかる。ニンジン、キャベツ、水を 200cc入れてフタをして煮込んでいく。
キャベツがしんなりしたらフタをとる。タイマーをかけて放置していたら、少し煮過ぎてしまった。
ソースの半分をフライパンに取り分け、茹で上がったパスタを合わせて完成。
おろしたパルミジャーノレッジャーノをかけて食す。予想通りの美味しさで満足度は高い。
今度は丸干しとオリーブオイルだけのペペロンチーノで食べてみたい。
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