グリーンカレーペーストを使った絶品スパイシー・チャーハン

グリーンカレーペーストでスパイシー・チャーハン【辛さにも奥行きあり】

チャーハンは、パスタと並んで、私が良く作るメニューの筆頭である。

・これまで作ったチャーハン色々

 今日、調味料としてグリーンカレーペーストを使い、チャーハンを作ってみたところ、これまで作ってきたチャーハンすべてを凌駕したといってもいいほどの絶品チャーハンとなった。

グリーンカレーペースト、塩豚、ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジル具材はみじん切りにする

材料

グリーンカレーペースト大さじ1、塩豚、ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジル、ニンニク、ナンプラー、ご飯

塩豚は細切りに、ピーマンと長ネギはみじん切りにする。

塩豚を炒めてから、ニンニクとグリーンカレーペーストを入れる弱火で炒めて、ニンニクとグリーンカレーペーストの香りを引き出す

塩豚のラードが出てきたところで、ニンニクのみじん切りとグリーンカレーペーストを加える。弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。

レンジで温めたご飯 1.5合を入れるご飯が炒められたらナンプラー大さじ1を入れる

レンジで温めたご飯 1.5合を入れ、よく混ぜながら炒めていく。途中でナンプラー大さじ1を回し入れる。

ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジルを入れる全体が混ざったら出来上がり

ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジルをいっぺんに入れて、全体が混ざれば出来上がり。

グリーンカレーペーストを使った絶品スパイシー・チャーハン辛さにも奥行きがある

普通のカレー粉で作ったチャーハンとは明らかに違う。

グリーンカレーペーストを多めに入れたので辛いのだが、同時にスパイスの豊かな香りがあった。辛さと香辛料が共鳴して、どちらか一方が欠けても出せないような奥行きが広がる。

細切りにした塩豚の存在感がチャーハンに一本の筋を通すグリーンカレーペーストの可能性は広がる

そして細切りにした塩豚の存在感が、スパイシー・チャーハンに一本の筋を通している。

先日の焼きそばといい、グリーンカレーペーストが秘めた可能性を垣間見た一品となった。ラーメン、パスタ、唐揚げ、鍋、思い付くまま上げてみても色々楽しめそうだ。

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Posted by movinow