グリーンカレーペーストを使った絶品スパイシー・チャーハン

グリーンカレーペーストでスパイシー・チャーハン【辛さにも奥行きあり】

チャーハンは、パスタと並んで、私が良く作るメニューの筆頭である。

・これまで作ったチャーハン色々

 今日、調味料としてグリーンカレーペーストを使い、チャーハンを作ってみたところ、これまで作ってきたチャーハンすべてを凌駕したといってもいいほどの絶品チャーハンとなった。

グリーンカレーペースト、塩豚、ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジル具材はみじん切りにする

材料

グリーンカレーペースト大さじ1、塩豚、ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジル、ニンニク、ナンプラー、ご飯

塩豚は細切りに、ピーマンと長ネギはみじん切りにする。

塩豚を炒めてから、ニンニクとグリーンカレーペーストを入れる弱火で炒めて、ニンニクとグリーンカレーペーストの香りを引き出す

塩豚のラードが出てきたところで、ニンニクのみじん切りとグリーンカレーペーストを加える。弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。

レンジで温めたご飯 1.5合を入れるご飯が炒められたらナンプラー大さじ1を入れる

レンジで温めたご飯 1.5合を入れ、よく混ぜながら炒めていく。途中でナンプラー大さじ1を回し入れる。

ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジルを入れる全体が混ざったら出来上がり

ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、バジルをいっぺんに入れて、全体が混ざれば出来上がり。

グリーンカレーペーストを使った絶品スパイシー・チャーハン辛さにも奥行きがある

普通のカレー粉で作ったチャーハンとは明らかに違う。

グリーンカレーペーストを多めに入れたので辛いのだが、同時にスパイスの豊かな香りがあった。辛さと香辛料が共鳴して、どちらか一方が欠けても出せないような奥行きが広がる。

細切りにした塩豚の存在感がチャーハンに一本の筋を通すグリーンカレーペーストの可能性は広がる

そして細切りにした塩豚の存在感が、スパイシー・チャーハンに一本の筋を通している。

先日の焼きそばといい、グリーンカレーペーストが秘めた可能性を垣間見た一品となった。ラーメン、パスタ、唐揚げ、鍋、思い付くまま上げてみても色々楽しめそうだ。

新着記事

Thumbnail of new posts 108

:

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...
Thumbnail of new posts 130

: パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...
Thumbnail of new posts 160

: 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...
Thumbnail of new posts 026

: 魚介

秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもな ...
Thumbnail of new posts 139

: 魚介

焼き秋刀魚丼

「秋刀魚 丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが ...

統計情報

  • 73
  • 70
  • 314
  • 258

4,804ビュー

ご飯・丼gohan

Posted by movinow