海南鶏飯【保温調理】

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ご飯・丼,

シャトルシェフのレシピサイトより、美味しそうな鶏もも肉の炊き込みご飯を作ります。

材料

鶏もも肉、米、ニンニク、生姜、ナンプラー、醤油、日本酒、味噌、塩、砂糖、レモン果汁

(付け合わせ)トマト、ケール

鶏もも肉、米、ニンニク、生姜、トマト、ケール鶏もも肉は余分な脂身を取り除く

鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ニンニクと生姜はすりおろします。

鶏もも肉にニンニク、生姜、日本酒、塩を揉み込んでおくシャトルシェフの調理鍋に米、水を入れ、上に鶏もも肉をのせる

タレとして、

    • ナンプラー大さじ1
    • 醤油小さじ2
    • 味噌小さじ1
    • レモン果汁大さじ1
    • 砂糖小さじ1
    • ニンニクのすりおろし半分
    • 生姜のすりおろし半分

をよく混ぜておきます。

鶏もも肉には、生姜のすりおろしの半分、ニンニクのすりおろしの半分、塩小さじ1/2、日本酒大さじ1をもみ込んでおきます。

シャトルシェフの調理鍋に米2合と水400ccを入れて30分ほど置いたら、上に鶏もも肉をのせて、ふたをして火にかけます。

中火で火にかける沸騰したら弱火にして7分加熱する

沸騰したら弱火にして7分ほど加熱します。

水分がなくなってきたら火から下ろすタイミング保温鍋に入れる

このシャトルシェフの調理鍋のふたは透明なので、中の様子がよくわかるのは利点です。

泡がなくなって、中の水分が見えなくなってきたら火から下ろすタイミングです。

もし香ばしいにおいがしてきたら要注意です。すぐ火を消しましょう。

今回は、弱火にするのを忘れて、鍋底を少し焦がしてしまいました😢

調理鍋を保温器に入れ、ふたをして30分ほど保温します。

保温器に入れて30分保温する保温後

炊き上がり鶏もも肉を切り分ける

30分後ふたを開けると、鶏のなんともいえない美味しそうな香りが立ちのぼります。

鶏肉を切り分け、皿によそったご飯に、付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、器に入れたタレを添えたらできあがりです。

海南鶏飯【保温調理】
海南鶏飯【保温調理】

海南鶏飯【保温調理】1

鶏肉にも、ご飯にも、タレをかけていただきます。

海南鶏飯【保温調理】2

これはとても美味しかったですね😋😋😋

ナンプラーを使ったタレが良く合います。

簡単な材料を使い、簡単な調理で、これだけ美味しいものができるのですね。

ちょっと感動しました😊

それほど美味しかったです😋

 

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海南鶏飯【保温調理】
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gohan

Posted by movinow