鶏蕎麦【炊飯器調理】、茄子と紫蘇の浅漬け
鶏胸肉を炊飯器で低温調理してみた。
ちょっと時間はかかるが、手間はかからない。うまい、安い、ヘルシーといいことずくめの一品だ。前回はラーメンに入れたが、
今日は蕎麦に入れてみた。
他に、茄子とベランダで摘んだ紫蘇を塩でもんで浅漬けとした。
材料
鶏胸肉、蕎麦、長ネギ、白だし、茄子、紫蘇
茄子２本は半月に切り、千切りにした紫蘇と合わせて、塩小さじ１でもむ。上に小皿をのせて軽い重しをかけ、冷蔵庫で小一時間漬ける。
炊飯器の内釜に、鶏もも肉丸ごと１枚、冷凍してあった長ネギの青い葉の部分、ヤカンで沸かした熱湯を入れる。前回はここで塩を加えたが今回はなし。味付けは後からする。
「保温」モードで一時間放置後、熱々の鶏胸肉を包丁で切り分ける。
茹でた蕎麦に鶏胸肉をのせ、白だしと薄口醤油で味付けしたスープをはり、長ネギと一味唐辛子を振って出来上がり。
鶏のだして食べる日本蕎麦もなかなかうまいものだ。
柔らかくジューシーに仕上がった鶏胸肉は、普通に加熱した鶏ささみを超えた味と食感だ。
鶏ささみといえば、高タンパク・低脂肪でアスリート食の筆頭食材のひとつである。
冷蔵すると少し固くなると思うが、作り置きして、もっと活用していきたいと思う。
新着記事
豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。 以前つくった豚セロリラ ...
最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...
鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。 材料 ...
サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただき ...
先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。 材料 ア ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
