炒め舞茸ラーメン、桜の季節に夏を恋う
桜が満開をむかえたがあいにくの曇り空のもと、ランドナー（自転車）に乗って土手沿いの道を走った。
小道は、桜を求めて繰り出した人々で大混雑していた。
今日はポタリングではなく、目的地があった。
ネットで検索して見つけた専門店へ行き、ロードレーサーを発注してきたのだ。
サイズ出しの自転車にまたがって仕様を決めるのに小一時間。フルカーボン・フレームのセミオーダー車は納期がかかるという。手元に届くのはゴールデンウィーク明けくらいではないかと。
今年の夏は炎天下ランに加えて、炎天下ライドで汗を流すのだ。暑い夏になればいいな。
夕方から急に寒くなった。晩飯は簡単にラーメンを作った。具材は炒めた舞茸と半熟卵だ。
材料
生ラーメン、舞茸、卵、長ネギ
舞茸は油で炒めて塩と胡椒で味付けする。
卵は沸騰したお湯に入れて５分間で冷水にとり、半熟卵とする。長ネギは外側の白い皮の部分を広げて、繊維に沿って細切りにして白髪ねぎとする。
できたラーメンに具材をのせたら胡椒を挽いて出来上がり。
ラーメン添付のスープとぶつかるのが嫌で舞茸は炒めたが、スープで煮てもよかったかも。舞茸はダシも、とても美味しい。長ネギも白髪ねぎにすると立派な具材となる。量は多めがお勧めである。スープに浸して食べるとうまいのだ。
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