【簡単麺】バーモントカレー蕎麦
冷たい雨が降る休日だった。
今日も簡単麺。冷蔵庫に入れてあったバーモントカレーの残りを温め直してダシ汁でのばし、カレー蕎麦にしてみた。
材料
蕎麦乾麺、卵、長ネギ、水菜、顆粒あごだし、片栗粉
水 400ml、顆粒あごだし小さじ１、カレーの残りお玉２を溶かしてスープとする。水溶き片栗粉で少しとろみを付けた。
卵はお湯に入れて温泉卵にするつもりが時間をかけすぎてゆで卵になってしまった。
煮込んだ豚ヒレ肉は固くなっていたが、味はしっかりしていた。
カレーは汁で薄めるので香りがメインとなる。その分、ダシは濃いめに作った方が美味しい。ダシが薄いとカレーに負けて、ぼやけた味わいになってしまう。市販の生ラーメンにカレーの残りを合わせるというのも、きっと美味しいはずだ。いつか試してみようと思う。
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