辛子で食べるスペアリブのやわらか煮
久しぶりに骨付きのスペアリブを圧力鍋で煮た。
味付けをいろいろ考えたが、今回は塩と胡椒だけにしてみた。コッテリしたスペアリブの厚みを、ぴりりとした辛子が引き締める。手を掛けずともシンプルな味付けが一番美味かったりするのは良くあることだ。
材料
スペアリブ、生姜、長ネギの青い葉、トマト、豆腐、ミョウガ、練り辛子
圧力鍋にサラダ油をひき、スペアリブの表面を焼いて、塩、胡椒をする。
生姜と長ネギの青い葉の部分、水 150ml、日本酒少々を入れ、１５分間加圧したら出来上がり。自然冷却後にフタを開ける。煮汁が少ないので待つ時間は少ない。
ミョウガは刻んで塩でもみ、冷や奴にのせる。トマトは四つ切りにしてそのまま皿に盛る。
スペアリブは炒めた後に煮こぼさなかったので、そのまま食べるとコッテリ過ぎるが、辛子を付けると味が引き締まった。ご飯にも良く合うおかずとなった。
スペアリブの残りと煮汁は冷蔵庫へ。後日別の料理の素材とする予定。
新着記事
鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、 お財布にやさしい鶏 ...
芹と鶏肉のお鍋、芹と鮭フレークの混ぜご飯をつくりました。 材料 芹60g鶏もも肉 ...
芹と鶏もも肉に椎茸を具材としたパスタをつくりました。 オイル系パスタですが、おな ...
先日つくっておいしかった「ガパオ風パクチーライス」の「芹バージョン」を試してみま ...
味付けにトムヤムクンペーストを使った、鶏もも肉の唐揚げをつくりました。 下味にも ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
