残りゴーヤと、しおしおバジルのオイスターソース炒め

ベランダにつるしたゴーヤの緑のカーテンから、最後の収穫をした。

小さな実が５つ。

今年は種まきの時期が遅く、あまり収穫がなかったのが残念だった。

大きめの株に成長したバジルも、シーズン終了が近づいている。

花穂が伸び、固く厚くなった葉に真夏のみずみずしさはない。

冷蔵庫に残っていた塩豚と炒め合わせ、オイスターソースで味付けしてライスにかけた。

塩豚を弱火でじっくり炒めてラードが出てきたらニンニクと唐辛子を入れ、まずゴーヤを投入。

ピーマンとパプリカを加え、オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１で味付ける。

たっぷりのバジルを投入して、サッと混ぜたら火を止める。

炊きたてのライスにかけたら出来上がり。

食欲を刺激するニンニクの香りと唐辛子の辛み、オイスターソースの濃い味付けとバジルのさわやかな香り。

このメニューが似合う汗ばむ熱帯夜はもうない。

たぶん今年最後に食べるゴーヤだろう。

去年に比べればあまり堪能できなかったけど、その苦みと歯ごたえは夏の活力源だった。

来年もゴーヤの種を撒こうと思う。

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