二日間じっくり寝かせたブリかま大根

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野菜, 魚介

ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。

ブリかま、大根、生姜、白菜ブリは熱湯をかける

材料

ブリかま、大根、生姜、白菜、醤油、日本酒

ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。

大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。

白菜は、刻んだ大根の皮、塩、だし昆布と一緒にビニール袋に入れてもんでおく。

圧力鍋で10分間加圧する冷蔵庫で二日寝かしておいたもの

圧力鍋にブリ、大根、生姜、水 300ml、醤油大さじ2、日本酒大さじ2を入れて10分間加圧する。

自然冷却後ふたを開け、少しに詰めたらそのまま冷まして出来上がり。

この日は食べずに、そのまま冷蔵庫に二日間寝かして温めなおしたもの。

二日間じっくり寝かせたブリかま大根
二日間じっくり寝かせたブリかま大根

とろとろブリ薄味ながらしっかり味が染みた大根もやわらか

大根は大きめが正解一夜漬けならぬ二日漬け

とろとろになったブリもうまいが、特筆すべきは大根の美味しさだ。

薄味ながら中までしっかり味がしみ込んだ大根は、とてもやわらかく煮えている。大きめに切ったのも正解だった。大根の滋味が堪能できる一品となった。

寒い夜に、温かいご飯が美味しい夕食だった。

 

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gohan

Posted by movinow