鶏もも肉と菜の花の柚子胡椒丼

昨日は先週に引き続き大雪が降った。

退社できたのは２２時前。

来ない電車を待ち、吹き付ける雪にまみれながら夜道を歩いて、家にたどり着いたのは日付が替わりそうな時刻だった。

一夜明けて、今日は朝から少し晴れたが、雪はまだたくさん残っている。これではせっかくの休日だが自転車には乗れない。月曜日の通勤ランは大丈夫かな。

晩飯は、買ってきた鶏もも肉と菜の花で柚子胡椒風味の丼を作った。

鶏もも肉は、醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒 100ml、柚子胡椒小さじ１を合わせて、しばらく漬けておく。

菜の花は軽く茹でて水気を切ったら、醤油大さじ１、みりん小さじ１、柚子胡椒小さじ 1/2、で和えておく。

汁をきった鶏もも肉は皮を下にして弱火で焼いていく。

鶏肉をひっくり返してから漬け汁を加えて加熱する。

焼き上がった鶏肉を包丁で切り分け、菜の花と一緒に丼に並べてから、煮詰めたタレをかけたら出来上がり。

菜の花は辛子和えにするけど、柚子胡椒も悪くない。

いつもの照り焼きにピリリとした辛みと柚子の香りをプラスした鶏肉はご飯とも良く合った。

最近の投稿です

2025年3月23日 : 野菜

豚レバーとセロリの炒めもの

レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...

2025年3月20日 : 肉

鶏の竜田揚げおろしポン酢

鶏もも肉の竜田揚げに、大根おろしと味ぽんをかけていただきました。 材料 鶏もも肉 ...

2025年3月17日 : パスタ

菜の花とアンチョビのパスタ

春先のこの時期に、「菜の花」は私がよく使う食材のひとつになります。 今回はニンジ ...

2025年3月14日 : 野菜

アスパラと鶏胸肉のごま油炒め

アスパラガスと鶏胸肉をごま油で炒めて、塩胡椒で味付けした、シンプルでおいしいお惣 ...

2025年3月11日 : 肉

ふつうのチキンカレー

市販のカレールーで、普通のチキンカレーをつくりました。 材料 鶏もも肉１枚玉ねぎ ...