鴨ねぎ丼・汁飯の至福

いつもはお高くてなかなか手が出ない鴨肉が半額になっていたので買ってあった。

長ネギと一緒に鴨南蛮かと思ったが、ご飯が残っていたので丼にしてみた。

鴨肉は薄く油をひいた中華鍋で焼く。

両面が焼けたらいったん取り出し、残った油で長ネギを炒める。

丼飯に汁ごとかけて、七味唐辛子をふって出来上がり。

汁が多めだったが、これが正解。

焼いた鴨肉の甘い脂と、長ネギの香り、これがたまらん。

古今東西、丼は色々あれど、その醍醐味は間違いなく汁飯だと思うのだ。

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