鴨ねぎ丼
鴨ねぎ丼

鴨ねぎ丼・汁飯の至福

いつもはお高くてなかなか手が出ない鴨肉が半額になっていたので買ってあった。

長ネギと一緒に鴨南蛮かと思ったが、ご飯が残っていたので丼にしてみた。

鴨肉、長ネギ、めんつゆ、ご飯鴨肉を焼く

材料

鴨肉、長ネギ、めんつゆ、ご飯

鴨肉は薄く油をひいた中華鍋で焼く。

両面を焼いたら取り出す残った油で長ネギを炒める

両面が焼けたらいったん取り出し、残った油で長ネギを炒める。

めんつゆを加え、鴨肉を戻して軽く煮たら出来上がり
めんつゆを加え、鴨肉を戻して軽く煮る

丼飯に汁ごとかけて、七味唐辛子をふって出来上がり。

鴨ねぎ丼
鴨ねぎ丼

 

焼いた鴨肉と長ネギの相性は言わずもがな
焼いた鴨肉と長ネギの相性は言わずもがな

 

この汁飯は、うな重に匹敵するな
この汁飯は、うな重のそれに匹敵するな

汁が多めだったが、これが正解。

焼いた鴨肉の甘い脂と、長ネギの香り、これがたまらん。

古今東西、丼は色々あれど、その醍醐味は間違いなく汁飯だと思うのだ。

 

 

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Posted by movinow