鶏とフォーのトムヤム風【雨降り蒸す夜に】

梅雨なので雨ばかりの天気が続いているが、通勤ランは休まない。汗まみれになって走るのと、雨でずぶ濡れになって走るのと、さして大きな違いはないのだから。

こたえるのは身体を濡らす雨ではなく、蒸し暑さだ。気温はそれほど高いわけではなく、盛夏に比べればまだまだ序の口だが、飽和した湿度で、走る身体を冷やす気化熱の効果がほとんどなくなってしまう。そういう意味では、真夏の炎天下を走る方が気分的にも楽に感じるものだ。

家にたどり着いてシャワーを浴びてスッキリしたら、こういう晩にふさわしい麺料理を作ろう。

遅い時間でスーパーがやっていなかったので、コンビニでサラダを買ってきた。冷蔵庫にあった鶏もも肉と、瓶詰めのトムヤムクンペーストを使う。去年買い求めた乾麺のフォーが残っていた。

鍋にお湯を沸かして火を止めて、フォー乾麺を入れる。フタをして火は付けずに、このまま５分間おいてフォーを戻す。

水500ml を沸かして鶏もも肉を茹でる。アクを取ったらウェイバーを小さじ１。

トムヤムクンペースト大さじ１を溶かし、レモン果汁を回し入れたら火を止める。

サラダを入れて軽く混ぜたらスープの完成。戻したフォーを湯切りして丼に入れ、スープを入れたら出来上がり。

辛くて酸っぱいトムヤムクン風味が蒸し暑い夜には良く合うのだ。

フォー乾麺にトムヤムクンペースト、しょっちゅう使うわけじゃないけど、仕事が遅くなり、買い物にも行けず、冷蔵庫にめぼしい食材もなく、何か蒸し蒸ししてやってられん、なんて夜には思いがけず幸せになれる食材なのであった。

新着記事

2026年1月22日 : ご飯・丼

トムヤム香菜鶏飯

炊飯器の保温調理でつくった茹で鶏で丼をつくりました。 「茹で鶏の丼」で有名なのは ...

2026年1月20日 : 麺類

ZUBAAAN!鶏油香る鶏中華「まぜそば」

「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...

2026年1月18日 : ご飯・丼

豚ロースと椎茸の照り焼き丼

前回は「豚ロース肉」と「椎茸」でパスタをつくりました。 今回は同じ食材を使って丼 ...

2026年1月16日 : パスタ

豚ロースと椎茸のパスタ

豚ロース肉と椎茸を使ったパスタをつくりました。 材料 豚ロース肉110g椎茸２個 ...

2026年1月14日 : 肉

鶏もつカレー

鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。 レシピ名は「お臓煮」です。 し ...