レバ茄子ししとう炒め

レバ茄子ししとう炒め

豚レバーと茄子とししとうの炒めものです。

材料

豚レバー、茄子、ししとう、生姜、オイスターソース、醤油、胡椒、片栗粉、サラダ油

豚レバー、茄子、ししとう、生姜、オイスターソース、醤油、胡椒、片栗粉

茄子はななめ切りに

豚レバー
ボールに入れて蛇口から少量の水を流して3分ほどおいてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る
茄子
ヘタを落とし、立てに割ってからななめ切りに
ししとう
ヘタを落とし、縦に切れ目を入れる
生姜
すりおろす

レバーに生姜の絞り汁を合わせる

豚レバーには生姜の半量をしぼり、醤油小さじ1/2と片栗粉大さじ1を合わせて混ぜます。

味付けの調味料としてオイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、残りの生姜の絞り汁、水大さじ3、片栗粉小さじ1/2を合わせておきます。

サラダ油で茄子を炒める

大さじ3のサラダ油で茄子を炒めます。

茄子が炒められたらししとうも加える

茄子がしんなりしてきたら、シシトウも加えてからいったん取り出しておきます。

豚レバーを炒める

あらためて中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを炒めていきます。

茄子とししとうを戻す

豚レバーに火が通ったら取り出しておいた茄子とシシトウを戻します。

合わせた調味料を加える

合わせておいた調味料を加えます。

胡椒を挽く

胡椒を挽き、全体を炒め合わせてとろみが出たらできあがりです。

レバ茄子ししとう炒め
レバ茄子ししとう炒め

レバ茄子ししとう炒め1

レバ茄子ししとう炒め2

このレシピのメインは何といっても炒めた茄子ですね。

レバ茄子ししとう炒め3

ピリ辛のししとうもいい感じです。

やっと涼しくなってきて、炒めものもつくれる季節になってきましたね。

Summary
recipe image
Recipe Name
レバ茄子ししとう炒め
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Multiplex 広告

261ビュー

, 野菜gohan

Posted by movinow