田舎風・豚しゃぶ蕎麦
豚モツと牛筋を煮込んだ残り汁がちょっとだけ冷蔵庫にあった。
会社からの帰りが遅かったので蕎麦を茹でることにした。その上に軽く湯がいた豚小間をのせ、付け汁としてかけてみると、田舎風とでも表現できそうな素朴な美味しいお蕎麦となった。
材料
豚小間、煮込みの残り汁、蕎麦乾麺、ネギ、豆腐
豚肉は固くならないように弱火で湯がく。
茹でた豚肉は冷水に取ったあと水を切り、ぬめりを取るように流水で良く洗った蕎麦の上にのせて、温めなおした煮込み汁を回しかける。たっぷりのネギと一味唐辛子で出来上がり。豆腐は冷奴にした。
寒い季節なら、汁にとろみをつければとても美味しいだろうな。
久しぶりに食べたシンプルな冷奴がとても美味しかった。
新着記事
ツナ缶とセロリを使ったオイルソースのパスタをつくりました。 材料 ツナ缶１個セロ ...
カレー粉の魅力と実力 『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、そ ...
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...
こちら👇🏻の note では、 Nano Ban ...
「豚キムチ」と「ソース焼きそば」をあわせてみました。 材料 豚こま肉60gキムチ ...