田舎風・豚しゃぶ蕎麦
田舎風・豚しゃぶ蕎麦

田舎風・豚しゃぶ蕎麦

豚モツと牛筋を煮込んだ残り汁がちょっとだけ冷蔵庫にあった。

会社からの帰りが遅かったので蕎麦を茹でることにした。その上に軽く湯がいた豚小間をのせ、付け汁としてかけてみると、田舎風とでも表現できそうな素朴な美味しいお蕎麦となった。

豚小間、煮込みの残り汁、ネギ、蕎麦乾麺、豆腐豚肉は弱火で湯がく

材料

豚小間、煮込みの残り汁、蕎麦乾麺、ネギ、豆腐

豚肉は固くならないように弱火で湯がく。

冷水で洗って水を切る茹であがった蕎麦を流水で洗う

茹でた豚肉は冷水に取ったあと水を切り、ぬめりを取るように流水で良く洗った蕎麦の上にのせて、温めなおした煮込み汁を回しかける。たっぷりのネギと一味唐辛子で出来上がり。豆腐は冷奴にした。

田舎風・豚しゃぶ蕎麦
田舎風・豚しゃぶ蕎麦
甘くて根菜の香りがする田舎風蕎麦
甘くて根菜の香りがする田舎風蕎麦

やわらかい豚肉冷奴がうまい!季節

寒い季節なら、汁にとろみをつければとても美味しいだろうな。

久しぶりに食べたシンプルな冷奴がとても美味しかった。

 

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Posted by movinow