鯵とオクラとミョウガの混ぜご飯
鯵の干物とオクラとミョウガを買ってきた。干物を焼いて、茹でたオクラとミョウガ、それにベランダで摘んだシソを炊きたてのご飯に混ぜてみた。
材料
鯵の干物、オクラ、ミョウガ、生姜、シソ、ナンプラー、白ごま
ミョウガと生姜は刻んで塩でもみ、オクラは茹でてから輪切りにしてナンプラーで和える。干物は焼いて皮と骨を外して小さくほぐす。
炊きたてのご飯と一緒にボールに入れ、よく混ぜる。皿に盛って白ごまをふったら出来上がり。
オクラのナンプラー和えはとても美味しいものだ。オクラのネバネバにナンプラーがからんで、ご飯のおかずとしての実力は高い。ただ今回はこのねばりけが、ミョウガとシソのさっぱりした香りと合わないような気がしたのが残念だ。オクラはご飯に混ぜずに、上にかけた方が良かったと思う。
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