鯵とオクラとミョウガの混ぜご飯
鯵の干物とオクラとミョウガを買ってきた。干物を焼いて、茹でたオクラとミョウガ、それにベランダで摘んだシソを炊きたてのご飯に混ぜてみた。
材料
鯵の干物、オクラ、ミョウガ、生姜、シソ、ナンプラー、白ごま
ミョウガと生姜は刻んで塩でもみ、オクラは茹でてから輪切りにしてナンプラーで和える。干物は焼いて皮と骨を外して小さくほぐす。
炊きたてのご飯と一緒にボールに入れ、よく混ぜる。皿に盛って白ごまをふったら出来上がり。
オクラのナンプラー和えはとても美味しいものだ。オクラのネバネバにナンプラーがからんで、ご飯のおかずとしての実力は高い。ただ今回はこのねばりけが、ミョウガとシソのさっぱりした香りと合わないような気がしたのが残念だ。オクラはご飯に混ぜずに、上にかけた方が良かったと思う。
新着記事
先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...
春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。 この白く繊細な花と、やわらかい ...
もやしの塩辛炒めを醤油ラーメンにのせていただきました。 材料 マルちゃん正麺・醤 ...
市販されている「いかの塩辛」の中でも、桃屋の瓶詰めは飛び切り塩辛いです。 一緒に ...
日本でチョリソといえば、唐辛子を使った辛みのあるものを指します。 このピリ辛ソー ...