シソと梅とシラスのパスタ
シソと梅とシラスのパスタ

シソと梅とシラスのパスタ

ベランダのプランターに植えたシソが大きな葉を広げている。盛りを過ぎる前に収穫しないと、ということで大きめの葉を摘んできた。

それと数年前に漬けた梅干しがある。けっきょく土用干しができないまま梅漬けの状態で、プラスチックの大きな容器に入って台所の片隅に置いてあった。この部屋にケインがやってくる前の年に漬けたものだから、もう5年以上も前になるのだ。20%の塩分で漬けたものなので悪くはなっていないが、酸味にだいぶ丸みが出てきた。下は漬けた当時の写真だ。

梅漬け1梅漬け2

ベランダで摘んだシソと自家製梅漬け、そして買ってきたシラス干しでパスタを作った。

シソ、梅干し、シラス干し、パスタシラス干しはから煎りする

材料

シソ、梅干し、シラス干し、パスタ 170g、塩、醤油

シソは千切りに、梅干しは種を取り除いて刻む。シラス干しはフライパンでから煎りしておく。

茹で上がったパスタにオリーブオイル、シソ、梅、シラスよく混ぜる

茹で上がったパスタにオリーブオイル、シソ、梅、シラス、少量の醤油をよく混ぜたら出来上がり。

シソと梅とシラスのパスタ
シソと梅とシラスのパスタ
シソの香り、梅の酸味、シラスの塩気が絶妙
シソの香り、梅の酸味、シラスの塩気が絶妙
冷たいパスタにしても良かったな
冷たいパスタにしても良かったな

シソと梅の爽やかさを味わう意味では、パスタは長めに茹でて、水で冷やした方が良かったと思う。

フレッシュトマトとバジルの冷製パスタの和風バージョンといったところかな。

 

 

新着記事

Thumbnail of new posts 072

: 猫あるいはケイン

秋刀魚焼いたら、今年もやっぱり猫が来た

今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...
Thumbnail of new posts 105

: パスタ

鶏もつときのこのトマトソースパスタ

鶏もつ(レバー、ハツ)ときのこ(エリンギ、舞茸、ぶなしめじ)を使ったトマトソース ...
Thumbnail of new posts 157

: ご飯・丼

秋の!たっぷり!きのこカレー

そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。 栽培された ...
Thumbnail of new posts 048

:

豚肉とぶなしめじのパクチー炒め

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めも ...
Thumbnail of new posts 042

: 麺類

トムヤム焼きそば

トムヤムクンペーストを使った焼きそばをつくりました。 材料 豚ロース薄切り肉1枚 ...

統計情報

  • 283
  • 238
  • 286
  • 236

3,152ビュー

パスタgohan

Posted by movinow